獨家／2任總統都說讚！國宴冰淇淋創始店「找傳承團隊」　7大條件曝光了

記者陳韋帆／新北報導

▲阿忠花生捲冰淇淋八里店尋找接手團隊中，老闆胡世忠強調，若沒找到對的人，寧可關店。（圖／胡世忠提供）

2次登上國宴殿堂的「阿忠花生捲冰淇淋」創始店之一的八里店尋找接手團隊！創辦人胡世忠接受《三立新聞網》專訪表示，「由於八里店店長的老婆身體不適，店長必須照顧老婆，故店面臨時必須頂讓，由於八里店叫就像我的孩子，希望2周內可以找到『對的人』，否則寧願關店。」

▲「阿忠花生捲冰淇淋」曾2次登上國宴殿堂，總統與外賓共同享用。（圖／胡世忠提供）

「阿忠花生捲冰淇淋」創辦於民國57年，強調手工、真材實料，馬英九2013年、蔡英文2018年，兩任總統上任舉辦國宴招待外賓時，都特請「阿忠花生捲冰淇淋」到場，原本在八里就小有名聲的冰淇淋，更是聲名大噪，假日排隊人潮經常絡繹不決。

胡世忠表示，「我本身是宜蘭人，家裡就是冰工廠，可以說是看著做冰長大的孩子，退伍後來到新莊、八里，以『餐車』形式起家，11年前終於在八里擁有了自己第一間店面，新莊則是在8年前開了第二間。」

胡世忠進一步說明想要的人選，他強調「人格很重要」，所有條件如下：

條件一、

「活潑外向」服務業講求親切、有禮貌、熱情、朝氣、有活力、笑容可掬、健談、口條清晰、愛講話、很會講話、會主動與陌生人聊天，太內向不合適，因為面對排隊人龍不能怯場。

條件二、

「年輕、體力充沛」春天、秋天時，排隊人潮幾乎都是從早到晚，旺季的5~10月更是必須忙到晚上9、10點人潮才會逐漸散去，加上收攤打烊時間，約11、12點多才有辦法下班，所以必須擁有良好的體力可以戰到最後一刻。

條件三、

「要擁有無限的耐性」因為喜歡吃冰的客戶，大人、小孩都有，表達能力不好的老人、小孩，甚至是「澳洲來的客人」都是要面對的客戶，必須要很有耐心，不可以對客人擺著臭臉。

條件四、

「反應快、危機處理能力好、高EQ」由於排隊人潮不斷，忙中難免有錯，也有可能等太久的客人不耐煩，但服務業的我們，必須保持高EQ，並且迅速化解尷尬場面，讓客人、自己都開心。

條件五、

「主觀意識擺一旁」有主見不是壞事，但學習過程主觀意識應先擺在一旁，好好接受數十年的經驗傳承，否則教起來會很費力！

條件六、

「有責任感、穩定性高」各行各業都一樣，如果朝三暮四，無法持久，學習過程會十分浪費彼此時間，希望來接手的人，是極有責任感，且對於餐飲業有一定的熱忱！

條件七、

「堅持品質、注重衛生」花生捲冰淇淋是結合傳統美食的美味甜點、冰品，但時代在進步，製作過程必須注意衛生，且在花生捲冰淇淋界，我們扛起國宴招牌，就必須更加堅持品質，讓客人吃得滿意。

▲胡世忠強調，這塊招牌是妻子凌麗萍與他共同打拼而來，所以就像他自己的孩子一樣。（圖／胡世忠提供）

胡世忠說明，「接手的方式，是採整家店租讓的方式，店租交給房東、器具技術傳承費交給我，學好後即可馬上上工。」

到底能賺多少？他坦言，「冬天整個季節通常是打平或小賺、賠，但春、夏、秋一定會超過一般上班的薪資很多，我設定的這些條件，只是希望找到一個有心學習、接受傳承的團隊。」

胡世忠最後說，「我從默默無名，到排隊名店，一路上跟妻子吃了很多苦，才有了八里、新莊店，這塊招牌就像我的孩子，這次緊急找人頂讓，雖然緊急，但也希望是『對的人』，至少要符合以上6成條件，如果2周左右找不到 ，寧可關店，也不要打壞招牌。」

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