文／草根
草根影響力新視野 喬依絲編譯
清晨起床、午餐、下午醒腦…，你每天習慣喝幾杯咖啡？ 你是否有想過每天喝進肚裡的咖啡因是否過量？ 許多人習慣靠著咖啡提神醒腦，因為咖啡因可以幫助身體更快且更努力地工作，但這同時也表明身體此時已達到了極限。研究數據也已證實，咖啡飲用過多恐怕有害健康。
2019 年 3 月發表在《美國臨床營養學期刊》的一項研究表明，每天喝 6 杯或更多杯咖啡可能會比每天只喝1至2杯咖啡的人增加22%患心臟病的風險。過量攝入咖啡因會導致高血壓，這是心血管疾病的頭號危險因子。WHO表示，心血管疾病目前是全球死亡的主要原因，但它同時也是最可預防的疾病之一。這項研究共有347,077 名 37 至 73 歲參與者，研究人員發現，即使天生擁有細胞色素CYP1A2的人也不能放縱地狂飲咖啡。
▲（圖／翻攝自草根）
不過，適量的咖啡因並不危險，只是適量咖啡因可能會開始產生過量咖啡因的副作用。但每個人對咖啡因的敏感性都不一樣，因此對於會引起不良副作用所需的咖啡因量也不盡相同。過量咖啡因的中度副作用可能包括焦慮或不安、頻繁排尿、心率加快、胃部不適和臉部潮紅。而大量咖啡因恐引起更嚴重且危險的副作用，包括感覺迷失了方向和出現幻覺等症狀。
若是有效控制飲用的咖啡量，也有不少研究發現咖啡對健康有很多好處。例如，2017 年發表在《英國醫學期刊》的一項研究指出，咖啡實際上可降低許多疾病的風險，包括心血管疾病、癌症等，研究人員還強調了咖啡的許多其他健康益處，像是大量的抗氧化劑。2019 年 6 月發表在《飲料》雜誌上的一篇文章也討論了咖啡的其他幾種可能的健康益處，包括咖啡因可降低帕金森氏症和阿茲海默症的風險、保護肝臟並降低患慢性肝病的風險。
所以，適量飲用咖啡是有其好處的，但要喝多少才算是過量呢？ 2017 年 11 月發表在《食品和化學毒理學》期刊上的一篇評論發現，每天最多不要超過 400 毫克的咖啡因或大約4杯 8 盎司的咖啡，這樣就不會增加成人健康風險。
Reference:
How To Know if Your Coffee Habit Is Too Much Caffeine
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆