獨／年營收2千萬！超級業務赴日拜師　抹茶甜點外國客也愛

記者林育鋒、陳儀潔／台北報導

甜點、抹茶控注意了，曾經是壽險業的超級業務蘇崇文，因為喜愛抹茶和京都文化，兩年前人生大轉彎，轉換跑道創業，親自到日本拜師學藝，將傳統手藝帶回台灣，研發的甜點不僅茶香濃郁好吃，學藝術擅長設計的他，對裝潢佈置、餐點擺盤更是講究，連外國人都稱讚，創下近2千萬年營收。

抹茶寒天加上甜而不膩的紅豆泥，和一球抹茶冰淇淋，搭配Q彈白玉，精緻的正宗日式甜點，全來自老闆蘇崇文的手藝。

抹茶佈滿綿密泡沫，蘇崇文特地飛去日本拜師學藝3年，從事壽險業20多年的他，不但是雙料冠軍，還是最年輕的處經理，2年前卻急流勇退，砸下千萬開店專賣抹茶甜點。

平安京事公司老闆蘇崇文：「我在壽險業也做得非常好，實在是因為這是我的興趣，我從小就是念美術，學的是設計，很愛吃甜點，也非常熱愛日本文化。」除了講究甜品，對於從小念美術、在金融業打滾的蘇崇文來說，年近半百，人生轉了兩次彎。

開店後，不管是藝伎畫作，還是木製裝潢、日式庭院都親自挑選設計。平安京事公司老闆蘇崇文：「我過去在壽險業，這段時間的經驗，可以讓我在經營管理上，能夠有一個更好更不錯的經營。」

蘇崇文發揮專長，把藝術和成本控管結合，強調用餐氛圍之外，不惜成本引進日本原料。顧客：「當然東西很好吃，我本來就愛抹茶，我最愛的是千層，不但有抹茶味還有草莓醬。」

京都頂級茶粉做成派皮，再抹上卡士達奶油，層層堆疊的千層派茶香濃郁，連老外都難以抗拒，平常日常常爆滿，帶來近2千萬年營業額，今年還要創新品牌，緊抓抹茶控的胃。