完勝名店！日光「淺井精肉店」　頂級炸豬排價格卻佛到離譜

圖、文／林敬旻

日光，地如其名，初秋時淡雅的光線讓這裡成為關東地區少見的清境。會來到這邊主要是厭倦了東京的喧囂，想找個近郊碰碰運氣看個楓葉，至於為何會吃到這家「淺井精肉店」賣的豬排，那也是完全不在計劃內的臨時起意。

▲肉舖旁的簡單小店，卻賣著相當不得了的炸豬排。

在中禪寺湖站下車後過橋左轉，走不到十分鐘就能看到淺井精肉店，這一家傳統肉舖外觀看起來並不十分顯眼，但特別的是一旁的小木屋在中午時段有賣炸豬排簡餐，而店裡用的豬排正是自家現宰的溫體豬。

▲排隊人潮清一色是日本人，想必沒走錯。

▲淺井精肉店外簡單乾淨。

起初經過店門口並沒有特別被吸引，但在聞到陣陣飄來的炸豬排香氣後，腳步很誠實的停了下來，顧不得違背自己最討厭排隊的習慣，默默站進了全是日本人的隊伍。不久後老闆在我身後擺上出了「售完」的立牌，意味著我就是排到最後一個的幸運兒，在和前方的大叔打過照面後，有了立牌的「保護」，就放心離開隊伍在附近拍照。

▲蓋上五塊炸豬排的碗，多到已經滿出來。

過了一個多小時，終於進到狹小的店裡用餐，少少的6個座位看起來擁擠，但坐下去後也不感覺特別尷尬，和拿出英文菜單的老闆娘比手畫腳了一番，選了醬汁豬排丼定食。等待期間可以聽到老闆在隔壁拿著肉槌敲肉排的聲音，不久就看到老闆娘端著敲好的肉排進來沾麵包粉，準備下鍋油炸。

怕一次下太多豬肉讓油鍋降溫，又怕沾過麵包粉的豬排放太久出水，老闆娘很細心的沾一片、炸一片，一旁的助手則是準備定食的小菜和味噌湯，來來回回15分鐘過去，醬汁豬排丼終於端到眼前。

▲每一塊炸豬排都大到可以把湯碗蓋住。

非常難以置信，只賣900元日幣（當時約台幣240元）的定食居然有這種分量，五大塊厚實、沾滿醬汁的豬排蓋滿整個碗公，每一片豬排的塊頭都快和日本、台灣連鎖店賣的一片豬排一樣大，誇張的是，不論口感和味道，淺井的豬排都是大勝！

從老闆娘的謹慎毫不馬虎，就開始對餐點抱有期待，果不其然在第一口咬下豬排的瞬間，就能感受到濃濃的豬肉香氣。沒冷凍、沒醃製的肉不老不柴，薄薄一層麵衣就把肉汁完全鎖住。外層短暫浸過伍斯特醬汁的麵衣也沒隨著時間變軟，即使後期擺冷了吃也不覺得油膩，看得出老闆娘的炸功真的不簡單。

▲身旁大叔點的是炸豬排套餐，六塊腰內肉多到吃不完要打包。

因為老闆娘不準客人拍照和聊天的關係，這次並沒有拍下太多照片，但那讓人印象深刻的味道，事隔3個月的現在寫起來還是一點都沒有距離感。先前本以為「炸豬排最好吃就大概就這樣」的想法在這邊完全被推翻，更令人感動的是那近乎「離譜」的價格，讓台灣和日本的連鎖名店都相形失色。

▲中禪寺湖簡單大方，走在一旁很清爽。

日光中禪寺湖的景色優美，很值得來待上兩三天，但就算沒有美景，只要將來有機會，我也願意專程搭三個小時飛機、兩個小時車程加上排一個小時的隊，再吃一次「淺井精肉店」的炸豬排。

▲▼剛入秋的日光中禪寺，周邊楓紅漸多。