過年必吃傳統點心！營養師曝「它」最恐怖：2片熱量等於1碗飯

生活中心／許智超報導

▲營養師程涵宇提醒，「涮嘴系零食」最恐怖的就是年糕。（示意圖／翻攝自Pixabay）

過年除了年夜飯外，家裡還有許多懷念的傳統點心，讓人忍不住一口接著一口吃。對此，營養師程涵宇就提醒「涮嘴系零食」最恐怖，其中最可怕的是年糕，光2片就相當於一碗飯的熱量，因此建議民眾千萬要有所節制。

營養師程涵宇透露，自己偏愛的年節食物正是年糕，小時候媽媽過年都會先煎年糕，她從上菜前就開始偷吃，就算吃完飯還是繼續吃年糕，長大後年糕也仍是她的最愛。

不過，程涵宇表示，雖然自己超愛年糕，但熱量相當不可愛，「1片60公克的年糕熱量是140大卡，相當於半碗飯，一片60公克的炸年糕，熱量就有248大卡，幾乎快等於1碗飯」，因為炸年糕烹調方式，是裹粉油煎油炸，導致熱量比原塊年糕增加近2倍（1.8倍）。

▲程涵宇指出，一片60公克的炸年糕，熱量就有248大卡。（圖／翻攝自程涵宇 臉書）

此外，程涵宇建議，過年時避免攝取過多的高油脂、高鹽、高糖的食物，像是臘肉類食品、沾醬、滷製食品、火鍋湯品等，由於這些食物含有大量糖、鹽及油，對於糖尿病、高血壓、腎臟病患者，都是應減少攝取的食品，而三高患者可多攝取高纖維的蔬菜適量水果。

程涵宇提到，第1「年節零食甜點淺嚐即可」，第2「多天然食物，減少加工食品」，第3「糖尿病民眾要注意年糕、紅龜粿等各式粿類、米糕、油飯、八寶飯、湯圓及其他米製品皆屬澱粉類，較容易影響血糖」。

第4「烹煮方式盡量以清蒸、水煮、烤取代油煎、油炸方式，以減少脂肪及糖攝取」，第5「飲酒勿過量，建議男性每日喝酒不超過2罐330毫升啤酒，女性則不超過1罐啤酒」，第6「不要大吃暴飲暴食造成肥胖問題，肥胖非常不利於三高的控制」。