燕麥奶、豆奶可取代「奶」？食藥署：差很大　「乳糖不耐症」有招可解！

記者黃仲丘／台北報導

▲國健署每日飲食指南建議，每日至少要喝1.5份到2份的乳品類食品（圖／翻攝自國健署每日飲食指南手冊）

有些民眾有乳糖不耐症，會挑燕麥奶、豆奶，等有「奶」字的食品替代，但燕麥奶、豆奶可取代鮮奶嗎？對此食藥署表示，燕麥奶、豆奶、名稱雖然都有「奶」，但是營養成分其實差很大，也沒辦法完全取代牛奶的營養價值。國健署營養指南也教你多招克服乳糖不耐症好方法。

食藥署表示，燕麥奶屬於「全穀雜糧類」，主要營養成分是醣類（碳水化合物）俗稱豆漿的豆奶則屬「豆魚蛋肉類」，以提供蛋白質為主，且是同類別中推薦最優先攝取的食材。牛奶則屬「乳品類」，可提供碳水化合物、蛋白質、脂質，是很好的鈣質來源。食藥署提醒，燕麥奶、豆奶、牛奶的營養成分不同無法互相取代，民眾應多注意營養素的均衡攝取。

根據國健署最新版的每日飲食指南手冊建議，全脂奶相較於低脂奶，並不會造成身體的肥胖或心血管疾病的風險增加，乳品類1 杯，就是包括240毫升全脂、脫脂或低脂奶，也等同一份。建議民眾每日至少得喝1.5到2份，才能攝取足夠營養。

國健署建議，雖然有些極端乳糖耐受不良的人必須避免乳製品，但有大部份人是可以從中量或少量的乳製品開始，如加幾湯匙鮮奶或一湯匙奶粉到常用飲料中，逐漸適應而慢慢增加食用量。或者是將一次的份量分開二或多次食用。可以逐漸克服乳糖不耐的困擾。試著建立起規則食用含乳糖的食物，如：從少量少次開始，逐步養成每天喝牛奶的習慣。也可幫助身體重新適應乳糖而減少乳糖耐受不良的症狀。

此外，發酵乳製品包括只含有少量乳糖的乳酪（起司）、含有益生菌幫助分解乳糖的優格、優酪乳，或是低乳糖或沒有乳糖的牛奶，都可以提供乳糖耐受不良的人做選擇。

▼乳糖耐受不良？有招可解！（圖／翻攝自pixabay）