文／CTWANT
▲火鍋料之一的鴨血可是上好食材。(示意圖／Shutterstock )
火鍋料一般都是加工品居多，熱量較高、多吃易胖，但內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼卻指出，常見火鍋料之一的鴨血其實是上好食材，除了補鐵效果佳，蛋白質與脂肪的比例更是不輸雞胸肉，而且鴨血熱量低、體積大，吃多不易胖，還很有飽足感。
蔡明劼10日下午在臉書專頁《蔡明劼醫師 健康。瘦身》發文指出，在眾多火鍋料中，他酷愛又軟、又醜、又不起眼的「鴨血」，因為吃鴨血有下面3大好處：
- 鴨血幾乎是純蛋白質：每100克的鴨血裡面，含有蛋白質6克、脂肪0.3克、碳水0克。這個蛋白質／脂肪的比例，可不輸給雞胸肉。
- 鴨血超級有飽足感：每100克的鴨血熱量只有29大卡，而且扣除蛋白質和少量的脂肪後，剩下的93.7克幾乎都是水！這種熱量低、體積大的食物，最適合塞飽肚子，又不容易熱量超標。
- 鴨血可以補鐵：每100克的鴨血含有鐵15.6毫克，剛好補足國建署所建議，成年女性一天的鐵攝取量。與其去買貴桑桑的保健品補鐵，不如偶爾吃便宜很多的鴨血比較實在。
蔡明劼也補充，高檔的火鍋店常常可以無限追加湯底，這時候就是大肆享用鴨血的好機會，吃不完還可以打包回家，「不過我也提醒過大家，麻辣鍋的湯頭非常油膩，請記得淺嚐即止，千萬不要貪喝。」
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