巷內飄香逾40年！台南「啞吧麵店」老闆今退休　老顧客不捨：全台最好吃

記者王宣晴／台南報導

▲台南知名啞吧麵店老闆宣佈今日退休，讓不少老顧客相當不捨。（圖／翻攝自啞吧麵店臉書）

台南市安平知名的「啞吧麵店」經營超過40年，香濃麻醬搭配上勁道麵條，是當地人的隱藏美食名單，老闆林春峯及店內員工都是瘖啞人士，點餐時需默契、手語或眼神交流，卻更顯台南在地的人情味，林春峯今（28）日退休，將交棒給女兒、女婿經營，台南市長黃偉哲也在最後一天造訪用餐，期許麵店能傳承在安平飄香。

林春峯傳承岳父的手藝，與妻子在台南市安平的小巷內經營麵店，老顧客表示，啞吧麵在地方上很有名，因為相當隱密，過去只有當地人知道，近年來不少瘖啞人向老闆學藝，啞吧麵也逐漸遍佈全台，外地人也會來台南朝聖，時常還沒中午，店內就坐滿客人。

顧客說，店內必吃的麻醬麵，醬料香濃，細麵條勁道，也有不少人鍾愛肉燥乾麵，甚至直呼是全台找不到比啞吧麵店更好吃的肉燥乾麵，此外，海帶、豆干、滷蛋、滷花生也是必點小菜，滷味相當入味，不用搭配醬料。

▲▼黃偉哲今日特地前往啞吧麵店用餐，品嚐經典乾麵跟滷味。（圖／南市府提供）

由於老闆、員工都是瘖啞人，客人們都很有默契，會用比手畫腳的方式及眼神點餐，上餐時老闆也會比出一個大拇指，用手語致謝，結帳時也會比出金額，即使沒有任何言語，卻讓顧客們感到濃濃的人情味。

林春峯日前宣佈今日退休，將交棒給女兒及女婿，讓不少老顧客相當不捨，紛紛趁老闆退休前趕緊再到店內品嚐經典的啞吧麵，黃偉哲今日也前往用餐，他指出，今日一方面是給服務很久的林春峯師傅祝福，另方面也期盼後續接棒的女兒和夫婿可以繼續傳承飄香。