獨家／蛋蛋危機！趨緩時間點曝光　糕餅公會：3月會好「因1關鍵」

記者劉沛妘／台北報導

▲雞蛋貴又難買，烘焙業、糕餅業首當其衝！（圖／資料照）

受禽流感、寒流影響，雞蛋每台斤調漲2元，產地價與批發價分別達到每台斤42.5元、每台斤52元，飆至歷史高點，其中烘焙業、糕餅業影響最大，麵包、蛋糕通通需要使用到雞蛋，對此，糕餅公會理事長周子良坦言，現在雞蛋的確量少，預估3-4月是烘焙業淡季，雞蛋產量會較充裕些。另外，為補充國內雞蛋缺口，農委會澳洲進口首批雞蛋36萬顆也已於昨(28)日晚間抵台，農委會表示，未來將持續辦理雞蛋進口及平穩產銷，雞蛋保存期限有限，請民眾不要搶購及囤積雞蛋。

針對缺蛋危機，糕餅公會理事長周子良表示，過年前缺蛋比較嚴重，加上民眾需求量也大，所以那時候比較急，但現在相較來說已經好很多了，雖然雞蛋量還是少，沒辦法一次進來很多的量，但陸續都有補貨進來，目前供貨都還可以。

周子良進一步補充，有些糕點會使用殺菌液蛋，加工廠會做好整罐提供給我們，所以目前缺蛋情形是都還好，可能是現在缺蛋消息出來，民眾恐慌所引發的搶購潮，但事實上沒有過年前那麼缺。周子良認為：「3-4月、5-6月是烘焙業淡季，到時候雞蛋產量可能會好一點，應該會比較充裕。」

農委會也表示將啟動短期專案進口，透過國外進口雞蛋來補充國內短期缺口，不會影響國內市場價格。進口雞蛋將透過「進口補足加工、加工釋出消費」方式，將進口雞蛋提供加工業者使用，另從加工業者端釋出國產雞蛋，以滿足通路端消費者購買國產雞蛋的需求。

農委會說明，為確保國產雞蛋穩定供應，中長期措施則要加速逾齡寡產母雞群淘汰更新，但近來種禽進口亦受到國際禽流感影響，對此，農委會去(111)年已協助蛋種雞業者辦理進口蛋種雛雞，原進口23萬隻，增為26萬隻，於本年再增為進口30萬隻，以增加雛雞生產供應量，預計112年雛雞生產可達2,500萬隻以上，待飼養後可投入日後雞蛋生產。

農委會將獎勵蛋中雞增養更新產蛋雞群提升生產效率，投入補助更新傳統禽舍等措施，強化蛋雞產業生產韌性。農委會強調，將持續密切監控產銷供需動態及進口雞蛋，提高國內雞蛋庫存量與調配能力，以穩定國內消費需求及平穩蛋價。