獨家／36萬顆澳洲蛋先給「加工用」！不會進民生市場

記者谷庭／台北報導

▲ 首批澳洲進口雞蛋抵台，不過烘焙業者透露，這批雞蛋不會流入民生市場。（圖／農委會提供） 

缺蛋潮讓民眾怨聲載道，即便農委會表示首批澳洲進口雞蛋36萬顆已經抵台，不過有烘焙業者透露，這批蛋會全部先給加工業者用，不會流入民生市場。

這批36萬顆澳洲雞蛋抵台，但烘焙業者透露，這批雞蛋不會先流入民生市場，而是會先送去加工廠經過脫殼、滅菌等流程後製成液蛋，提供給烘焙業者使用。

進口雞蛋優先給加工廠原因是加工用的雞蛋量比較好統計，便於政府向國外訂購，而進口蛋補足烘焙業需求，國產雞蛋就可以多轉為供給民生市場，給民眾採購。

烘焙業者表示，先前國內廠家都用國產蛋，過年前是一大旺季，雞蛋需求量高，但又碰上寒流、禽流感等問題，國產蛋產量不足，現在進口蛋則可補足這缺口，而目前三月進入烘焙淡季，但馬上到4月中需求量又會大增，要因應接下來母親節檔期， 而下一波需求高峰則是中秋前節前夕。

目前烘焙糕餅業採購蛋液，一次訂購100箱，都得分批到貨，可能第一批只會來20箱，跟過去一次全到齊狀況差很多，烘焙業者也希望政府可以提供更多進口蛋，也不一定要是澳洲，也包含跟其他國家進口。

對此農委會畜牧處副處長江文全表示，烘焙業用蛋量約是目前每天11.2萬箱的13%~15%，這些量將用進口蛋補足，未來也將持續辦理雞蛋進口，3月底會再進口500萬顆澳洲雞蛋也會是加工用，而國產蛋供給民生消費市場，預計約2~3個月供給會恢復平衡，不過這段時間也提醒民眾，因雞蛋保存期限有限，請民眾不要搶購及囤積雞蛋。