牛肉湯店「滷蛋吃到飽」！1天消耗破千顆　老闆霸氣喊：不會取消

生活中心／藍詩孟報導

▲「其森牛肉湯」肉燥飯、滷蛋吃到飽的傳統早已行之有年。（圖／店家提供）

受禽流感、寒流影響，雞蛋每台斤調漲2元，產地價與批發價分別達到每台斤42.5元、每台斤52元，飆至歷史高點。許多小吃店業者首當其衝，蛋價調漲連帶影響成本，不過台南麻豆名店「其森牛肉湯」依舊保留點120元牛肉湯可享肉燥飯、滷蛋「吃到飽」的優惠，老闆更霸氣的說「開店就不怕人吃」，目前尚未有調漲的念頭。

台南「其森牛肉湯」開業28年，老闆黃一成表示，由於麻豆區當時多數民眾還是從事務農等體力工作，因此決定推出點牛肉湯可享肉燥飯、滷蛋吃到飽的優惠；除了薄利多銷外，也希望能讓顧客一早能吃飽，補充體力完成一天的工作，而這個內用吃到飽的傳統也一直延續到今日。

▲老闆表示現在店內一天會被客人吃掉破千顆滷蛋。（圖／店家提供）

但近期台灣蛋價調漲，其森牛肉湯的滷蛋銷量卻也因此增加；據《ETtoday新聞雲》報導，原先店裡一天會消耗幾百顆滷蛋，如今暴增成破千顆，蛋價提高後的成本支出他們只能自行吸收。

老闆也坦言，雖然現在出現「缺蛋危機」，不過其實肯花錢的話還是買得到蛋，就看那個價格你能不能接受，以前一顆蛋的成本是3元，現在漲到6元甚至8-10元都有；每個客人看準滷蛋吃到飽後，平均也都會吃3、4顆滷蛋。不過老闆也說自己不怕客人吃，提高的成本決定自行吸收，目前沒有打算調漲或是取消吃到飽。

為了解決台灣蛋荒問題，農委會至3月底前也將啟動專案進口雞蛋，預計輸入500萬顆，目前以澳洲雞蛋為主，也會同步向美國、日本探詢是否有進口機會；而美國近期新增4州為非禽流感疫區後，目前共19州有望可接觸洽詢。