東京食品展台南隊秀「冷凍2年芒果」　急凍技術驚豔國際買家

記者王宣晴／台南報導

▲日本東京食品展台南隊拿出保存良好的急凍芒果、荔枝，吸引國際買家目光。（圖／南市府提供）

日本東京食品展台灣館昨（7）日開幕，台南隊由15家農會、業者組成，其中一家業者冠南生物科技現場端出一整顆急凍芒果及玉荷包荔枝，讓眾人相當驚奇，駐日大使謝長廷也到場了解，農糧署長胡忠一同時到場補充說明急凍鮮果技術，吸引眾多國際買家目光。

冠南生物科技社長黃榮裕從台南展區的冷凍櫃拿出整顆芒果，表示芒果雖然冰凍了兩年，但色澤絲毫未變，解凍後食用，依然可以聞得到香氣、吃得出原味，謝長廷不禁拿起急凍芒果仔細端詳，吸引許多買家與媒體圍觀，紛紛讚賞台南獨到的急凍保鮮技術。

黃榮裕又拿出一整包玉荷包荔枝，雖然經過冷凍11個月，依然保有綠中帶紅的新鮮外觀，謝長廷一看忍不住感嘆，荔枝保存不易，一離開枝葉就逐漸外皮乾燥且顏色轉黑，農民過去沒有這種保鮮技術，使得外銷更為不易，胡忠一也補充，以前荔枝外銷需要燻蒸，現在透過急速冷凍就可以保存生鮮，對出口更有利。

▲台南急凍鮮果技術完整保存水果的香氣跟風味，讓眾人相當驚奇。（圖／南市府提供）

黃偉哲表示，急凍保存技術可以保存水果原汁原味，即便出口到其他國家，解凍後還是維持風味不變，這套技術不只提升外銷果品的賣相，也能幫助農民平衡產銷，水果大出時可以急凍一部分的數量，在適當的季節供貨到海外市場。

黃偉哲也強調，目前已有許多買家關注台南的急凍鮮果，不只台南盛產的鳳梨、芒果可以急凍保鮮，其他縣市盛產的香蕉、釋迦也可以透過同樣技術保鮮，若未來有機會成功開闢通路，台南也將收購其他縣市的鮮果，與各縣市農民一同打國際盃，讓台灣農產前進世界。