獨家／缺蛋、缺雞！她籲當心「禽流感」吃進嘴　醫師五叮囑：別吃半熟蛋

記者陳韋帆／台北報導

▲陳勇利提醒，雞肉、雞蛋烹煮要盡量避免生食，並且勤洗手，才能有效防範禽流感。（圖／資料照）

台灣目前除了缺蛋也缺雞，不僅價格飆升，攤商也提醒大家當心吃到「禽流感」雞隻。台中市執業中醫師陳勇利表示，「近期確實有接觸到部分病患的症狀疑似感染禽流感，呼籲大家盡量避免『生食』，才能避免病從口入，平日也要勤洗手，才能有效預防。」

新北市餐盒食品公會理事長魏聖哲指出，電宰廠「日理萬雞」盛況不再！已從過往每日到貨5、6萬隻雞變成2萬多隻。

有數十年雞肉攤商經驗的C小姐也指出，「其實缺雞的情況早在過年前就開始鬧雞瘟（禽流感），近期則更加嚴重，大家常吃的『肉雞』價格飆漲速度特別快！如果要吃冷凍雞取代，就要特別留意來源，避免買到病死雞（禽流感）！」

▲陳勇利表示，禽流感與感冒症狀類似，同時提出五大預防方式。（圖／記者陳韋帆攝影）

台中市執業中醫師陳勇利表示，「如果台灣目前真的有禽流感的話，確實要當心病從口入，因為禽流感是會動物傳人的疾病，如果被傳染，症狀為頭痛、肌肉痠痛、咳嗽、流鼻水等，與感冒非常相像，要特別留意。」

他進一步說明，禽流感的病毒，除了類似感冒的症狀，H5N1則比較像腸病毒，會有腸胃道反應，如嘔吐、腹瀉，有點像腸病毒；H7N9就屬於非典型，會伴隨著發燒症狀。

要預防禽流感，陳勇利的五個建議如下：

一、雞隻烹煮不要為了軟Q口感，只是簡單汆燙，一定要超過70度徹底煮熟，才能殺死病毒。

二、因為缺蛋，有些人會直接向雞農買蛋，不過這些蛋與超市不同，沒有經過洗選，所以一定要自己洗乾淨，接觸後也一定要用肥皂洗手。

三、半熟蛋不要吃，除了蛋類烹煮要盡量全熟，尤其是吃火鍋的沾料不要再用生蛋黃。

四、盡量不要與鳥禽類接觸，公園餵鴿子、賞鳥等，都要盡量避免。

五、勤洗手，一定要用肥皂搓洗，這一點大家在防範新冠肺炎上應該很有經驗了。

陳勇利也透露，「其實近期我有一些病患，就疑似中了禽流感，例如一位養雞農，經過流感篩檢、新冠肺炎快篩，確定都不是，基本上可以判斷是確診禽流感。當然，也可以直接透過血清判別，但一般不會這樣做，通常醫師是透過病患職業別、接觸史判斷。」

他特別強調，「其實大家也不必對於禽流感過於驚慌，因為致死率極低，如果確定是感染禽流感，一般會開立『克流感』治療，一般情況，診所則是針對症狀開藥緩解，就會改善許多。」

最後，陳勇利說，站在中醫師角度，也會建議大家平日就可以透過食療增強免疫力，尤其是容易感冒、流鼻水、打噴嚏的人，可以用「黃耆、枸杞、粉光蔘、防風、大棗、龍眼肉」，各5公克，用1公升水煮，平日飲用，可以提升免疫力，也不會太燥熱。