即期蛋「2顆1元」挨轟！擔心買到「壞蛋」　丟1物秒測雞蛋好壞

生活中心／張家寧報導

進口蛋近日開賣，網路上也開始出現業者低價拋售即期蛋的貼文，不過，究竟要如何測出蛋的品質好壞，有營養師就指出，只要泡在水中就可以見分曉。

▲將雞蛋放入鹽水即可測試新鮮度。（圖／資料照）

國內先前缺蛋導致蛋價漲，直到近日進口蛋開賣，不少囤蛋的業者也紛紛低價拋售，甚至傳出有業者因為蛋快要過期，以「2顆1元」的價格販售。但究竟要如何得知蛋的品質好壞，避免吃了傷身。對此，營養師Ivy先前就曾在臉書粉絲專頁分享，一招秒測雞蛋新鮮度的方法，只要將雞蛋放入鹽水中，「新鮮的雞蛋會沉在水底，不新鮮者會浮上來」。

營養師Ivy解釋，因為蛋殼有許多肉眼看不見的小孔，擺放時間久了，雞蛋裡的水份會從孔洞流失、而空氣則會趁虛而入，因此越不新鮮的雞蛋氣體越多，所以會漂浮在水面上。

Ivy也傳授鹽水的比例大約是5-6%的鹽水濃度即可，以100c.c.的冷水為例，加入5-6g的鹽巴即可，以此比例類推。