國際中心/游舒婷報導
▲日本HAMA壽司分店被員工爆料,將過期食材改標再利用。(示意圖/翻攝自pixabay)
日本知名迴轉壽司連鎖品牌「HAMA壽司」(はま寿司)被週刊踢爆,有內部員工舉報分店將過期的食材貼標重用,HAMA壽司事後發表道歉聲明,指出這是部分分店的作為,將嚴懲該分店、加強員工教育。
根據《週刊文春》報導,HAMA壽司福島縣郡山市郡山堤分店被內部員工爆料,店鋪將部分過期的魚肉、水果等食材改標籤,並於隔天繼續使用,且這樣的行為已經一段時間,直到今年2月才被員工爆出。
對此,HAMA壽司今(8)日在官網發表道歉聲明,指出3月底對福島縣郡山市郡山堤分店的實際狀況進行調查,經了解,發現報導所提之狀況確實存在。HAMA壽司指出,食材的有效期限是在配送時的儲存條件下設定,但產品被解凍煮熟後,就需要重新設定合適的有效期限,公司根據食品衛生法制定了一套食材管理標準,要求分店遵守「每天檢查食材保存期限,丟棄過期、無標籤食材並做紀錄。」
不過,經過調查,總公司發現分店並沒有遵守相關規定,將已經過期,但是外表沒有明顯變質的食品改標繼續使用,而該分店指出,是為了減少食材浪費的想法才做出這樣的行為,但已經明顯違反公司規定,HAMA壽司也為此給顧客帶來不便致歉。
HAMA壽司指出,他們將嚴懲違規的店家,並承諾加強員工教育,避免往後再發生類似的事件。先前日本另一間知名迴轉壽司店「壽司郎」才因為被屁孩舔醬油罐惡整,引發衛生疑慮,沒想到現在又換HAMA壽司爆出食安問題,也讓顧客對連鎖壽司的信心大打折扣。