料理之王陳首宏客座NK主廚　歐陸料理融入臺菜新滋味

生活中心／綜合報導

母親節將至，想要來點精緻的創意料理，犒賞辛苦的媽媽嗎？一家座落於台中的餐酒館特邀《料理之王》第一屆冠軍陳首宏，6日擔任客座主廚，與師出同門的主廚鄧弘偉，攜手為歐陸料理融入臺菜靈魂，用在地食材加上獨特創意為歐陸菜品展現新貌，要勾動饕客們的兒時回憶。

▲《料理之王》第一屆冠軍陳首宏（左）擔任客座主廚，與同門師兄弟鄧弘偉共創美味料理。（圖／NK. Restaurant提供）

勇奪《料理之王》第一屆冠軍的陳首宏，與NK.Restaurant主廚鄧弘偉都是師承有新加坡御廚美名的郭文秀。師兄弟將聯手打造一日限定的獨家美味料理，話題性十足。陳首宏與主廚鄧弘偉都曾於Justin Bistro(星洲老爺)擔綱正副主廚，擅長為義法西餐融入臺灣在地食材，創造全新記憶點。兩人合作端出的獨家菜單絕無僅有，將翻新一般人對美食的想像。

▲主廚鄧弘偉與陳首宏推出一日限定創意料理，分別為「童趣」、「跟屁蟲」與「繽紛」。（圖／NK. Restaurant提供）

兩人為共創的一日限定料理共有3道，發想「童趣」、「跟屁蟲」與「繽紛」的趣味名稱。「童趣」是點綴伊比利火腿的醃漬番茄沙拉，搭配融合琴酒、啤酒、榛果、青蘋果泥與蜂蜜的「情人果」特調酒品，酸甜風味在夏夜瞬間令你食慾大開；「跟屁蟲」則將舒肥雞肉、舒肥魚肉酥炸後佐上藍紋起司、青醬及美乃滋，口感香脆，搭配融入台中在地的羅氏秋水茶、火烤椰子水，清甜風味讓餐點入口更感清爽。

▲手工油封宜蘭櫻桃鴨腿（左）以及西京燒醃小羔羊，都是製作費時的人氣菜色。（圖／NK. Restaurant提供）

第3道壓軸則將端上內藏蛤蜊提鮮的「繽紛」貝殼麵，加入鹹豬肉及大頭菜，種種好料蓋在一層白色慕斯底下，讓人在撥開慕斯盛起入口的一瞬間感受宛如健達出奇蛋一般的美食開箱樂趣，再以巧妙融入奇異果風味的「異」餐酒收尾，融入奇異果風味的經典調酒，利用低溫烹調的方式帶出一點梅子風味的錯覺，讓料理美味在口腔裡巧妙融合。