解決缺工困境！餐飲集團瘋找「哥姊級員工」70歲高齡重返職場

記者沈宛儀、郭翊軒／台北報導

餐飲旅宿業迎來疫後復甦，但缺工問題嚴重，餐飲業者轉而鼓勵中高齡及二度就業人士重回職場。連鎖速食還推出一對一的培訓員，幫助新員工盡快上手。

▲餐飲業面臨缺工問題。

連鎖速食服務員：「薯條要加大嗎？好的。」

充滿朝氣招呼客人，看不出來這位櫃檯的阿姨已經是高齡70歲的員工，疫情過後國內餐飲大缺工，各家業者廣招二度就業或中高齡人士到店內服務客人。

▲70歲的阿姨擔任速食店的櫃檯服務員。

連鎖速食70歲服務員徐富美：「我的興趣比較喜歡接觸到人群，喜歡跟客戶互動，所以我選擇是櫃檯。」

看好後疫情市場，連鎖速食吸引中高齡求職者，全台2萬2000名員工，45歲以上超過3800人，其中有1成超過60歲，起薪3萬元起。

▲連鎖速食餐飲全台2萬2000名員工，45歲以上就超過3800人。

連鎖速食58歲服務員吳采慧：「像現在小朋友年紀都像是我的小孩一樣，跟他們相處很有趣很快樂，每天都過得很充實。」

人力資源部副總裁藍郁琇：「在工具方面考量到手持料理器具本身的重量，以不影響產品品質情況下，2年前將蘋果派炸籃，從原本的雙層16格改為單層8格的炸籃，過程中讓員工操作更省力。」

▲連鎖速食餐飲體貼中高齡員工，減輕器具重量。

燒烤店服務員：「和牛涮起來。」

雙手各拿一支噴槍專注在料理上，服務員中氣十足，看不出已經56歲；另一家餐飲業也用同樣方式解決缺工問題，中高齡就業這幾年成為趨勢，尤其疫情後需要即時戰力，不與社會脫節、重返職場找回成就感，中高齡人士有如及時雨，替人才乾枯的餐飲市場解決困境。