不再銅板價！平民小吃花枝羹　台北一碗漲至120元

記者廖研堡、周冠宇／台北報導

▲平民小吃花枝羹，現在不再銅板價。（圖／美食部落客Meck大叔提供）

平民小吃花枝羹，現在不再銅板價。老萬華人的記憶，大塊花枝，但是現在要吃上一碗要花120元。另一家位在三重的花枝羹老店，小小一碗已經漲到銅板價極限90塊，水產業者說，因為台灣的花枝有7成以上都進口，因此價格波動幅度很高，從去年至今已經漲了3成以上。

美食部落客Meck大叔：「可以看到這花枝這麼大一個。」

舀動羹湯，撈出來的花枝塊都超出湯匙之外，老萬華人的回憶，平民小吃花枝羹，現在漲到一碗120元。

▲平民小吃花枝羹，現在漲到一碗120元。

民眾：「（平民小吃你覺得應該是要多少錢）大概100塊以內吧。」

民眾：「在高雄可以啦，在台北我覺得100塊錢就是平民了。」

民眾：「偶爾吃一下可以啦。」

拇指大的花枝塊，隨著杓子滑進復古瓷碗，另一家花枝羹店下午時段人潮滿滿滿，現在一小碗要價90元，逼近百元大關業者也無奈。

花枝羹業者朱先生：「他已經漲到一個高峰了啊，其實他之前已經漲了，主要裡面是有包括一些配料，包括魚漿嘛，那魚漿也漲啊。」

不只原物料漲，因為得手工製作花枝丸人力成本也吃重，疫情前106年每公斤花枝大約156塊，110年平均約140元，112年截至5月底前，平均價格已經突破200元大關。

▲花枝平均價格已經突破200元大關。

水產業者阿成哥：「我們台灣你使用的花枝，花枝加工品其實都是用進口的，因為（台灣）沒有那麼多花枝可以用，（部分花枝丸）外包裝都有標，他用的是魷魚肉，而不是花枝肉。」

台灣超過7成花枝多從印度洋、摩洛哥、阿曼貿易進口來台，因此價格波動很難掌握，平民小吃不再銅板價老店靠品質留客。