收一堆粽子吃不完丟冷凍？專家曝「正確保存壽命」：超過恐中毒

生活中心／張家寧報導

一年一度的端午節即將到來，不管是自己買還是其他人贈送，許多民眾的家中都會開始出現粽子，一時之間吃不完都會丟進冰箱保存。不過，有專家就提醒許多人保存粽子常見的錯誤方法，示警最好別放超過「這時間」。

▲熱騰騰的粽子深受不少民眾喜愛。（圖／資料照）

食藥署指出，民眾食用粽子前應充分加熱至中心溫度超過70℃，並趁新鮮食用，避免置於室溫儲存，「若需儲存超過1天以上，則以冷凍保存。」食藥署提醒，食用前應先將放在冷凍庫的粽子移到冷藏櫃解凍，之後再用電鍋或微波爐充分加熱，避免吃下中心未煮熟的粽子。

另外，根據《健康2.0》報導，新北市立土城醫院邱怡文營養師指出，大多由糯米製成的粽子若保存不良會容易腐壞，若沒有馬上要吃可以放冷凍保存，但建議放冷凍「不要超過2周」，並提醒吃下肚前應充分加分，避免產生食物中毒、拉肚子等情況發生。