常吃「1日本料理」男健檢查出腎衰竭　醫搖頭：嚴重得洗腎

健康中心／李育道報導

▲一男子平常無腎臟不適症狀，但一次健檢發現，腎功能已異常，事後得知是因為常吃1日式料理。（示意圖／翻攝自Pixabay）

一名40多歲男子，平常無腎臟不適症狀，但一次健檢發現，腎功能已異常。醫師細問後得知，從商的男子因工作關係，常到高級日本料理店用餐，而最常點的菜色就是黑鮪魚生魚片，一周可以吃2到3次，然而鮪魚含汞量極高，導致男子汞中毒，腎功能受損，醫師表示，若未即時處理，日後將面臨洗腎命運。

腎臟科醫師江守山在節目《今天大小事》分享該起案例，表示男子因經商，常常與人聚餐，宴請高價的日本料理，尤其是黑鮪魚上腹生魚片等是其常見菜色，而對方回請時，也投其所好，「一周要吃2、3次黑鮪魚生魚片。」

▲男子一周吃2、3次黑鮪魚生魚片，，最後變成汞中毒，腎臟也因此萎縮。（示意圖／資料畫面）

江守山解釋，由於鮪魚有極高的含汞量，汞又是有名的腎毒物，會對腎臟產生急性和慢性毒性，一般人偶爾吃還能透過代謝排毒，「像他這樣商場上往來，加上自己也愛吃日本料理，最後變成汞中毒，腎臟也因此萎縮」，最好的處理方式是必須要螯合汞，否則未來將走上洗腎。

至於不少人也愛吃的鮭魚生魚片會不會有問題？江守山說一半有問題、一半沒問題。他調查，台灣的鮭魚都沒有含汞的問題，因為台灣沒進口過含汞的國王鮭魚，但在國外高級餐廳就得小心了可能會吃到。