獨家／新加坡傳統早餐「咖椰吐司」　配醬油半熟蛋最道地

記者李孟珊、蘇耘寬／新加坡報導

新加坡觀光疫後復甦快，在國門開放之後，旅客也爭相朝聖當地美食。

▲新加坡飲食文化豐富。

美食是旅行中重要一環，來到新加坡，雖然國土面積只有台北市的2.6倍大，但因為有華人、馬來人和印度人等，因此衍生出豐富的飲食文化。

中國觀光客：「非常喜歡新加坡的文化，也喜歡它的美食，就是想吃它的那些榴槤啊、咖哩雞啊這些東西。」

▲肉骨茶是新加坡必吃美食。

越南觀光客：「新加坡的食物我覺得很特別，我很喜歡。」

特色美食吸引全球觀光客，穿梭獅城，從早到晚都是味蕾饗宴。

記者李孟珊：「來到新加坡，許多人必吃的早餐就是這一間連鎖早餐店，它已經有將近80年的歷史了，而它的招牌就是這份咖椰吐司套餐。」

▲咖椰吐司是新加坡的特色早餐。

吐司烤得酥酥脆脆，裡面夾的是星馬常見甜點醬「咖椰醬」，用椰漿、雞鴨蛋、砂糖和牛油隔水加熱製作而成，一口咬下口感加乘，旁邊還會搭配半熟溫泉蛋，當地吃法是淋上醬油或白胡椒，以小湯匙拌勻沾著吃 ，而不能錯過的美味還有它…

油亮亮的白切雞端上桌，淋上醬汁讓人食欲大振，不論沾黑醬油或是紅辣醬都能一口接一口，金字塔型的雞油飯也是招牌特色，庶民美味除了海南雞，這碗肉骨茶也是必吃，入口即化的龍骨搭配濃郁白胡椒湯頭，再用油條吸飽金黃湯汁，每一口尾韻還有淡淡蒜香。

▲油油亮亮的海南雞讓人垂涎三尺。

民眾：「（喜歡）肉骨茶，我覺得那個胡椒真的很上頭，就是比如說今天天很熱，你喝一碗就會排汗的那種感覺。」

新加坡美食巡禮吃不停，當地還有戶外熟食區，聚集眾多美食小販，從白天到黑夜都讓人意猶未盡。