節目中心／李浩維 報導
6月份連續假日是不是已經令你開始興奮了呢，端午節的四天連假，除了龍舟比賽，掛艾草習俗，不能錯過的就是吃粽子。台灣粽子的種類選擇多樣，其中，為人孰知的莫過於南北兩種類型的粽子，兩派每年更是話題不斷，除此之外還有客家、潮州、原住民等特色粽子。
▲端午節有吃粽子的習俗。（示意圖／Pixaboy）
▲端午佳節舉辦龍舟賽。（圖／寶島神很大）
根據最早的歷史記載，粽子出於西晉時期一本記錄地方風俗民情的著作《風土記》一書，粽子在早期稱為「角黍」。也就是用筊白筍的葉子包裹米食，因為形狀酷似牛的角，所以人們稱之為「角黍」。隨著各地信仰與節慶的融合，從而衍生出不同的故事傳說。農曆五月五日端午節由來傳說眾多，其中之一正是為了紀念愛國詩人「屈原」，在這天有吃粽子紀念的習俗。
▲粽子與屈原融合的傳說故事。(圖／三立新聞網)
說到粽子，南北兩派不僅在烹調方式，就連外觀包裹的粽葉也大不相同，兩者滋味也各有擁護者。「南煮北蒸」這個口訣是辨別兩派的烹調方法，粽葉為外觀褐色、帶有斑點的竹殼葉，較硬且挺直是北部粽的外觀特色，內餡會和糯米先炒過後再包入，口感分明，味道濃厚，帶有強烈香氣。
▲南北粽各有特色差異。(圖／三立新聞網)
外觀綠色使用孟宗竹葉包裹的南部粽，因葉片纖維細、柔軟因此放進水裡煮餡料也不會因此溢出，內餡多為花生、香菇、鹹蛋黃、豬肉等，口感香Q，味道清淡。
▲不少民眾在夏天也會選擇冰涼的鹼粽。(圖／三立新聞網)
台灣各地粽子種類繁多選擇多樣，個人口味喜好不一，除了主流南北兩派，也有客家的粿粽、野薑花粽、潮州粽、菜粽、鹼粽，小米粽等，都是其他美味的選擇，不訪各家嘗試後再從中挑選你／妳心中所愛，開心迎接端午節的到來吧！
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