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▲醃漬食物裡有大量「致癌物質」亞硝酸鹽。(圖/攝影者Thomas Au, Flickr CC License)
每年約有1600人會罹患鼻咽癌,要怎麼預防,就有醫師提醒,平時不要吃太多鹹魚、醬菜等等的醃漬物,特別是小孩子,如果越早吃,罹癌的機率就會比一般人多上7倍!
《健康2.0》節目中邀請醫師分享健康知識,台大醫師副院長婁培人就在節目中分享,造成鼻咽癌的3大原因,有基因遺傳、EB病毒感染、醃漬食物,因為醃漬食物有大量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽本身就是一個致癌物質,如果加上本身的基因問題、無法對抗EB病毒的感染,罹患鼻咽癌的機率就會相當高。
醫師舉例,所謂的醃漬食物包括鹹魚、醬菜、菜脯等,且在越小的年紀吃醃漬物,罹患鼻咽癌的風險是一般人的7倍,因此醫師建議,小朋友最好不要吃太多醃漬物,尤其小朋友剛斷奶、吃副食品時盡量不要吃過量的醃漬食物比較好。此外,雖然有研究指出成年後吃醃漬食物對產生鼻咽癌的影響小,不過吃飯時還是不要常配鹹魚比較好。