「甜味劑阿斯巴甜」恐致癌！專家警示：代糖不宜完全取代糖分

記者簡浩正／台北報導

▲「阿斯巴甜」存在多種產品中。(示意圖／翻攝自pixabay)

根據最新外媒報導，世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心(IARC)預計7月將把世上最常見的甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）列入可能致癌物。引發外界譁然。對此，我國食藥署今（30）日表示，將密切注意IARC與JECFA正式公布之評估報告，及國際間後續之准用情形，作為評估檢討修正阿斯巴甜使用範圍及限量規範之參考。國內醫師也提供建議，指代糖的確會對代謝產生不利反應，不是說就完全不能吃，但「量大就會出問題」，建議糖尿病病人減少代糖攝取。

食藥署今日中午發出新聞資訊，表示阿斯巴甜為L-天門冬胺酸和L-苯丙胺酸二肽的甲基酯結構，屬非碳水化合物類的人造甜味劑，甜度為蔗糖的200倍。於國際上，包括聯合國食品標準委員會(Codex Alimentarius Commission, codex)、歐盟、美國、日本等，皆可作為准用之食品添加物甜味劑。因甜度高，甜味純正，不致齲齒，熱量低，主要添加於飲料、口香糖的使用，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品，但由於化學結構中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者無法代謝此胺基酸，對於此疾病患者必須避免接觸阿斯巴甜。

食藥署表示，經查國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer, IARC)於2023年6月27日公布該機構已評估阿斯巴甜(Aspartame)的潛在致癌性，而聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會(JECFA)後續也將更新其風險評估報告，兩方的報告預計於2023年7月中旬會正式公布。

中華民國糖尿病衛教學會秘書長、成大醫院糖尿病防治中心主任歐弘毅表示，從代糖的觀點來看，使用甜味劑的好處是不會增加熱量攝取，但長期的安全性還不是那麼確定，因為好壞兩方面的科學證據都有。他舉日前所發表的國內的動物試驗為例，使用人工甜味劑的三氯蔗糖會增加脂肪肝風險，產生不良的代謝反應；阿斯巴甜則會影響胎盤發育。

媒體詢問，一般人是否可用代糖、需要擔心風險嗎？他說一般民眾可攝取，但應減少、不宜完全取代，畢竟「不同代糖，都有不同壞處」，除了代謝問題外，現在更多了可能致癌的風險，量大就會出問題；但也不能確切說就不能攝取，仍建議適量跟均衡的飲食原則，才是維持健康的重要關鍵。