吃得像穴居人最健康？歐美興起「史前飲食風」

記者姚懷真／綜合報導

如何健康飲食成為現代民眾的熱門課題，歐美近期就流行起「史前飲食」，也就是吃的像個「原始人」，不只杜絕一切加工食品，甚至連穀類、豆類都不碰，真的對健康有幫助嗎？來看看專家的說法。

▲歐美近期流行「史前飲食」，也就是只吃原型食物。（示意圖／翻攝自Pixabay）

幾乎沒有加工或過度烹煮的食物，只有幾樣水果簡單切開食用，或拿出雞胸肉、堅果當作一餐，全數選擇原型食物，活得彷彿原始人，而這正是歐美近年來大行其道的健康飲食法「史前飲食」。

營養學專家Jessica Bell：「史前飲食指的就是模仿舊石器時代狩獵採集者的飲食，只要史前時代的祖先獵得到，你就可以吃。」

▲史前飲食以史前時代祖先獵得到的食物為基準。（示意圖／翻攝自Pixabay）

史前飲食以動物蛋白質來源為主，例如雞蛋、牛肉、家禽和魚類，加上蔬菜、水果和堅果，其中特別推崇草飼牛或是野生捕捉的海鮮等，並避免一切「現代的飲食添加物」。

營養學專家Jessica Bell：「史前飲食禁止食用部分食物，像是穀物、豆類、精製糖和精煉油，還有人工甜味劑、含糖飲料和高鹽食物。」

由於史前飲食認為，農業革命後穀物、豆類和乳製品加入人類飲食，才造成肥胖和糖尿病等慢性疾病，因此徹底杜絕義大利麵、餅乾等等，但史前飲食號稱能減肥、改善健康的說法，科學證據至今仍沒有100％支持。

▲史前飲食特別推崇野生捕捉的海鮮。（示意圖／翻攝自Pixabay）

美國專家：「1973年有化石學家挖到一個直立猿人的骸骨，發現他死亡原因是體內含有大量維他命A，維他命A對人體很好，但過量會導致死亡。」

有專家佐證徹底效法原始人飲食，完全不碰澱粉、乳製品和豆類，也恐怕導致鈣和維生素D嚴重缺乏，增加骨質疏鬆、骨折風險，而完全刪除碳水化合物也會引起健康問題，只能說任何養生方法都得按照個人體質實踐，盲目遵守規則反而得不償失。