爽吃火鍋＋日料！台北新餐廳「金月」奢華開幕　專人煮鍋、剝蝦蟹超享受

記者劉沛妘／台北報導

▼▲台北新餐廳！「金月 日本鍋料理擔當」插旗台北東區7月16日開幕。（圖／記者劉沛妘攝影）

台灣人超愛吃火鍋！由前乾杯台灣區營運長、現燒肉擔當總經理王斯楷再推一全新頂級火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」，7月16日起於台北仁愛圓環商圈開幕，不同於一般火鍋，這裡結合日本懷石料理，海陸大餐通通有，還有專人幫煮鍋、剝蝦蟹！另外，築間火鍋則搶攻暑假商機，獨家搶先引進日本人氣NO.1「明治冰淇淋」，每一口味皆為日本原裝進口，30款冰品無限爽吃！

「金月 日本鍋料理擔當」中的「擔當」源自日文中「担当」一詞，意指為某個人、事、物的應援、負責任者，亦可指某領域中的佼佼者。「金月」鄰近台北仁愛圓環，空間取自品牌「金月」之「月」字的「月圓」形象，從店面主視覺牆、客席區卡式座椅、鍋物餐具等皆融入「圓」的形貌，大量運用原石、石皮、木皮、金屬等現代建材，結合日本竹子與傳統燈籠，彷彿落入悠遠的江戶時期，表現古今交融的和風禪韻，餐廳也特別規劃包廂空間，搭載機能完善的影⾳設備，讓賓客可自在地歡度餐敘時光。

▲由日本四國百年酒造「土佐酒造」為金月獨家釀造的聯名款清酒。（圖／記者劉沛妘攝影）

餐點部分，金月提供單人、雙人與多人份量的涮涮鍋套餐，並且全程配置一位「擔當」提供桌邊服務，就連玉米、蝦蟹都有專人幫你剝，超級貼心！火鍋「湯底」則以豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果，經8小時熬煮而成；針對追求頂級享受的饕客，金月也提供「清酒入湯」的尊榮升級服務，是由日本四國百年酒造「土佐酒造」為金月獨家釀造的聯名款清酒，散發出誘人而成熟的淡淡酒香。

「雙人頂級海陸套餐」1人2940元，主餐提供生猛青蟳(沙公)、德島紋甲花枝、生凍海虎蝦、馬蹄蛤及文蛤組成豐盛海鮮拼盤，還有專人精心分切的日本國產牛肉，油花透著均勻紋路、如同雪花一般，下鍋輕涮呈現粉嫩色澤即可起鍋。另外還有日本白金和牛與西班牙伊比利豬組成的「四人豪華海陸套餐」1人2300元。值得一提的是，金月每款套餐的前菜均以「懷石料理」作為開場，將時令山珍海味透過料理職人巧手烹調後裝入八寸方木盒內，有生魚片、可樂餅、松露蛋等精緻料理，業者表示，每2個禮拜會換一次菜色。

▼▲金月每款套餐的前菜均以「懷石料理」作為開場，將時令山珍海味透過料理職人巧手烹調後裝入八寸方木盒內，店家每2個禮拜會換一次菜色。（圖／記者劉沛妘攝影）

最後再來碗集結全鍋精華的「雜炊」，取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底，加入日本福井縣產的優質越光米，先以大火煮滾破壞米粒，再轉至細火慢熬15分鐘，讓米粒充分吸收食材所有精華後再打上苗栗靈芝蛋，濃郁又充滿海鮮的鮮甜！

身為前乾杯台灣區營運長、現燒肉擔當總經理王斯楷，為甚麼想再台北東區做精品火鍋市場？王斯楷表示，台灣人很愛吃火鍋，幾乎平均一個月吃一次，都吃不膩，因此這次我想做點不一樣的，就與日本料理、懷石料理做結合，還有湯頭則是以小魚乾、干貝、海鮮、豬骨、雞骨等，可以讓肉進去涮後，不影響湯頭的鮮甜味道。至於未來展店計畫？王斯楷透露，目標一年內會再展1間分店，但地點不會在台北。

▼▲金月首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」推出「金 月壽喜燒」套餐，餐後還有與嵜本生吐司SAKImoto聯名的「咖哩奶油卷」。（圖／記者劉沛妘攝影）

除了涮涮鍋，金月更首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」推出「金 月壽喜燒」套餐，1人3480元(兩人以上開鍋)，取自菲力中心最軟嫩的部位，先以櫻花造型的和牛油塊為鑄鐵鍋熱鍋，再端上日本A5等級和牛的夏多布里昂部位，豪邁地將整塊牛排下鍋煎烤至五分熟再加入特調壽喜燒醬汁一同燒煮，散發出鹹甜的香醇風味，具有粉嫩色澤的牛肉軟嫩多汁，堪稱人間美味！餐後還有與嵜本生吐司SAKImoto聯名的「咖哩奶油卷」，超級犯規！

歡慶「金月 日本鍋料理擔當」7月16日起正式開幕，7月16日至7月31日期間到店消費點購涮涮鍋系列套餐，即可享免費升級桂月酒造聯名客製的清酒湯底。

▼▲築間火鍋獨家引進日本人氣NO.1「明治冰淇淋」，每一口味皆為日本原裝進口。（圖／築間餐飲集團提供）

另外，築間餐飲集團搶攻暑假消暑商機！築間鍋物自助吧提供30款冰品及飲料，其中冰品部份提供12款冰淇淋、2款霜淇淋及2款冰沙；飲料部份則是提供21款口味，且築間餐飲集團獨家搶先引進日本人氣NO.1「明治冰淇淋」，每一款口味皆為日本原裝進口，除了有最受歡迎的宇治抹茶、巧克力牛奶、明治香草及草莓，還有全新水果雪酪系列冰品，如鮮芒雪酪、葡萄雪酪、完熟梅雪酪及爽快甜瓜等；部份分店還有機會吃到「明果頂級冰淇淋」，有泰式奶茶、黃金榴槤、白玉荔枝及水果狂想吃到飽！

迎接暑假到來，築間幸福鍋物與數位平台獨家合作，即日起至7月15日，只要是數位平台會員就可拿專屬「9種肉肉／海鮮免費券」，包含牛／豬／羊／雞／蝦／鮮蚵／蛤蜊／潮鯛魚片／蝦仁滑擇一，前往店面開鍋並出示優惠券，即可享有獨家好康（兌換期限到8月31日），限量500份。

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