去年1707人「細菌性食物中毒」！5～10月是旺季　食藥署：少吃生食

記者黃仲丘／台北報導

▲食藥署提醒，每年5至10月份為國內細菌性食品中毒發生之高峰期（圖／記者黃仲丘攝影）

根據食藥署統計，國內於2022年全年共計有57件，共1707人驗出細菌性食物中毒，食藥署今(12)日表示，根據2013年至2022年歷年食品中毒案件統計資料；每年5至10月份為國內細菌性食品中毒發生之高峰期，提醒民眾在這段期間，儘量少吃生食，徹底底加熱食材，避免食品中毒發生。

食藥署食品組副組長鄭維智表示，國人飲食習慣趨於國際化，經常食用生菜沙拉、生食海鮮（如生蠔、生魚片、鮭魚卵及涼拌生蝦等）、美乃滋（沙拉醬）、提拉米蘇及溏心蛋，甚至在熱騰騰的白飯上搭配一個生蛋黃等，為了追求口感而忽略生食之風險。在潮濕炎熱的環境下，食品致病菌如腸炎弧菌、沙門氏桿菌等容易叢生，倘生食或未徹底加熱後食用，就可能發生食品中毒，而出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀。

食藥署也提醒，不管是肉類、水產品或是即食蔬果，調理食用前均應澈底洗淨，可預防相關病原微生物的感染。烹調前後也應洗淨雙手，並將生、熟食使用不同器具分開處理，容器具於使用前後應保持清潔，避免交叉污染，且食材應充分加熱後再供食用。不論於何時何地供膳或用餐，都要遵守預防食品中毒之五要「洗鮮分熱存，要落實」及二不「山泉與動植，不採食」原則，在享受美食之餘，度過一個健康又安全的夏季。提醒如果發生疑似食品中毒事件時，應儘速就醫，並配合衛生單位調查，以釐清食品中毒發生原因。