絕對不想轉手的中秋禮盒！「深夜裡的法國手工甜點」推19款糕點

2023/07/31 15:44:00

圖、文／鏡週刊

台北甜點名店「深夜裡的法國手工甜點」為中秋節推出「沐月新花」禮盒，多達19款法式甜點相當誘人。（圖／鏡週刊提供）

▲台北甜點名店「深夜裡的法國手工甜點」為中秋節推出「沐月新花」禮盒，多達19款法式甜點相當誘人。（圖／鏡週刊提供）

粽子節之後，冰箱還在客滿狀態，各類型月餅禮盒又即將來攻佔家中各個角落。月餅禮盒轉手再轉手是中秋節常態，但網紅甜點店始祖「深夜裡的法國手工甜點」（以下簡稱深法）今年狠狠打破這項「潛規則」，打造出多達19款法式甜點的超強中秋禮盒，沒有哪款落居配角，更有可能讓你買了自肥捨不得送！

注重「消費者體驗」是深法的經營哲學，創辦人劉啟任（Rick）明白多數人在收到禮盒時，打開卻沒有自己喜歡口味的心情，他表示：「我希望任何人都能在這個禮盒中選到自己喜歡吃的點心！」因此打開今年的「沐月新花」中秋禮盒，宛如走進一間迷你甜點店，囊括入口即化的蛋白餅、酥脆的千層餅乾、Ｑ糯的費南雪、鬆軟的磅蛋糕、濕潤的瑪德蓮和多重口感的果乾堅果脆餅等人氣糕點不說，就連風味也考慮到不同消費者的喜好，從咖啡、抹茶到永遠不敗的巧克力，還特地加入養生黑芝麻、應景柚子等元素，讓禮盒的豐富度精采指數破表。

▲2011年創立的「深夜裡的法國手工甜點」，可說是網紅甜點的前輩，至今仍擁有高人氣。（圖／鏡週刊提供）

▲創辦人兼主廚Rick對於甜點有著各種堅持，也可想見集多款甜點於大成的禮盒有多精彩。（圖／鏡週刊提供）

▲「沐月新花」雙層頂級款的中秋甜點禮盒，由19種甜點和一款精選紅烏龍茶組成，每一款點心都是主廚推薦的經典之作。（圖／鏡週刊提供）

▲「沐月新花」禮盒誠意相當足，「榛果橘丁巧克力塔」和「蛋白餅」都令人印象深刻。（圖／鏡週刊提供）

▲另外一拆包裝，香氣就讓人口水直流的「奶油千層餅乾」、「香吉士磅蛋糕」也是令人想自私獨享的品項。（圖／鏡週刊提供）

深法的成名之作是法式塔派，理所當然的被Rick納入禮盒，「榛果橘丁巧克力塔」個頭小巧卻每口都是細節，薄脆塔殼中依序填入純度75％榛果醬、酒香糖漬橘片、巧克力岩石脆片、榛果巧克力甘納許，口感、層次的豐富不在話下。

▲「榛果橘丁巧克力塔」使用優質的法國柯茲巧克力，塔裡加的糖漬橘片是委託台灣果乾職人以國產柑橘製作，跳耀的果香將膩感大大降低。（圖／鏡週刊提供）

我最愛的「芝麻夾心蛋糕」狀似台式西點「牛粒」的放大版，蛋糕體介於法式達克瓦茲和布雪蛋糕之間，外酥鬆內柔軟。而這次Rick更別出心裁，在蛋糕糊裡拌入國產黑芝麻顆粒，夾餡則別於往年推出的榛果和開心果醬，使用日本「九鬼黑芝麻醬」，甜度恰到好處之餘口腔中滿滿芝麻香氣，相當迷人。

▲Rick現場示範製作「芝麻夾心蛋糕」，看著等待擠餡的蛋糕們排排站好療癒。（圖／鏡週刊提供）

▲「芝麻夾心蛋糕」才吃一顆，就想敲碗求主廚出常態販售單品。（圖／鏡週刊提供）

▲四種口味的「法式水果軟糖」是深法在喜餅、禮盒中才會出現的品項。（圖／鏡週刊提供）

Rick形容自家的蛋白餅是「外型平凡，但吃了會眼睛一亮」的必吃款，不使用代糖製作，糖度也偏低，秀氣的櫻花造型蛋白餅為柚子口味，Rick在蛋白霜中混入日本高知白柚果汁，擠花後送進烤箱以低溫烘烤3小時，質地鬆脆、入口即化。「茉莉綠茶蛋白餅」則像是迷你版的奶油擠花餅乾，結合茉莉綠茶茶葉和台灣蜂蜜，入口甜韻輕盈，瞬間就能感受到屬於舌尖的小確幸。