加拿大生蠔「鎘」超標遭攔！民眾若誤食？毒物醫示警：恐腎臟、骨頭病變

記者簡浩正／台北報導

▲河馬生鮮股份有限公司進口的加拿大生蠔，總計312公斤，檢出重金屬鎘超標。（圖／食藥署提供）

近年來海鮮檢出重金屬超標時有所聞。全台最貴Buffet「101饗 A Joy」7月23日於台北101大樓盛大開幕，一餐要價4,000元，主打龍蝦、生蠔、螃蟹等頂級海鮮和牛吃到飽，外傳本週無預警下架加拿大生蠔，原因是本來要進貨的款「鎘超標」，近期於邊境查驗不合格而遭退運。對此業者否認，表示是因日本生蠔較受歡迎，故下架加拿大生蠔。

不過，外界也好奇如果誤食鎘汙染食品對人體的危害？毒物專家表示，若誤食的話約6%會被人體吸收，但因半衰期長達20年以上，長期下來恐造成腎臟、骨頭病變；且近年香港、台灣陸續出現蝦蟹貝殼類遭污染，呼籲政府應加強把關，避免食用。衛福部食藥署則回應，即起針對加拿大生蠔採加強抽批，如再有違規，會提升至逐批查驗。

食藥署公布17款邊境查驗不合格清單，其中由河馬生鮮股份有限公司進口的加拿大生蠔，總計312公斤，檢出重金屬鎘2mg/kg，依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，鎘於貝類（不含殼）限量為1mg/kg，不符合《食品安全衛生管理法》第17條規定，依規定退運或銷毀。

針對進口生蠔報驗，食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，今年截至7月31日止，邊境報驗993批生蠔、合計14萬6752公斤，只有10批來自加拿大。993批中抽驗138批，唯1批不合格就是上述加拿大生蠔，河馬生鮮公司今年僅報驗這一批生蠔，即起針對加拿大生蠔採「加強抽批」，提升比率至20至50%，如果再有一批違規，則會提升至逐批查驗；其餘國家生蠔則維持一般抽批。

饗賓集團發出聲明表示，「饗 A Joy」供應的生蠔皆有送檢合格證明，由於消費者偏愛鮮甜的日本生蠔，所以改採單一提供日本生蠔，與加拿大生蠔檢驗不合規無任何關聯。

毒物專家、林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海接受媒體電訪表示，鎘是提煉「鋅」的附產品，經常用作電池、染料、塗料色素及製造塑膠之穩定劑，較其他重金屬容易為「農作物」、「蔬菜」、「稻米」所吸收。急性鎘蒸氣燻煙熱則容易發生在鎘合金或鍍鎘金屬之焊接工人身上，會影響肺部功能，易導致毒性肺水腫、呼吸困難及急性腎臟衰竭發生。

他說，民眾若誤食鎘汙染的食品，有6%會被人體吸收，不過長期下來體內有兩大器官會受影響，一是腎臟，包括腎小管的傷害、影響腎臟功能，二是骨頭病變，會有軟骨症、自發性骨折等；且鎘在人體半衰期很長，長達20年以上，是世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構公告一級致癌物，流行病學研究也指出會增加前列腺癌、肺癌、乳癌、鼻咽癌、胰臟癌、腎臟癌等癌症，以及心血管疾病風險，臨床上鎘中毒無解毒劑。

顏宗海說近年香港、台灣陸續出現蝦蟹貝殼類遭污染，如2019年香港食安中心就指出主要是海域受到汙染所致，香港就一連串檢出麵包蟹、琵琶蝦、瀨尿蝦、扇貝等不合格。他呼籲我國政府也應加強把關、避免食用。