「鰻魚三吃」正宗名店創辦人8月來台打造新型態美食「鈴成飯」

生活中心／台北報導

門還沒開就已經有滿滿排隊人潮，電話訂位更是一位難求，這是名古屋必吃鰻魚飯名店「ひつまぶし備長」每天的景象。打造排隊名店的創辦人鈴木博說：「喜歡美食的人應該都聽過鰻魚三吃，但不僅鰻魚飯可以這樣吃，雞肉飯、豬肉飯、牛肉飯都可以透過三吃，一次享受三種不同風味。」他也正式宣布，即將於8月來台，用新品牌「鈴成」打造國際級新快餐型態！

▲▼「鈴成」每日限量鰻魚鈴成飯-460元（圖／鈴成提供）

鈴木博被譽為「全日本殺過最多鰻魚的男人」，從名古屋發跡，展店至全日本，包含銀座，晴空塔，池袋，大阪，福岡等已有12家「ひつまぶし備長」分店，然而他最大的心願是將從鰻魚飯延伸的「日式三吃」推廣到華人市場。首站選擇插旗台北，鈴木博說：「台灣和日本最為親近，更是美食聚集地，是將『鈴成飯』介紹給大家的最好起點！」

▲「鈴成」開幕期間鈴木博將限定支援廚房親自為台灣饕客服務（圖／鈴成提供）

「鈴成飯」的概念來自於傳統的「鰻魚三吃」，第一吃用飯勺從大碗將飯取到小碗中，先品嚐原味；第二吃搭配山葵和蔥等佐料一起享用，日本風味與恰到好處的刺激感重疊，讓餘韻在口中擴散；第三吃則是淋上高湯，享受香噴噴的湯泡飯！

有別於「ひつまぶし備長」專注將鰻魚飯做到極致，「鈴成」追求快餐、快吃型態，菜單除了限量鰻魚飯之外，更提供台灣限定的雞肉、豬肉、牛肉多種主食選擇。其中最特別的是主食的醬汁，由鈴木博獨創，以醬油、味霖，及清酒做為基底，另外再加上獨門配方，經由烤製散發出絕佳風味，令吃過的客人都讚不絕口！

▲「鈴成」鈴成飯第三吃則是淋上高湯，享受香噴噴的湯泡飯（圖／鈴成提供）

鈴木博十分重視「鈴成」的開幕，不僅親自來台培訓團隊，更要求美味CP值。他表示，推廣「鈴成飯」的首要目標是讓每個人都吃得起、每個人都吃得到，讓饕客享受「平價的高級美味」。「鈴成」將於8月13日起正式開幕，他也會期間限定支援廚房，幸運碰到的民眾非常有口福。

▲「鈴成」要打造國際級新快餐型態「鈴成飯」（圖／鈴成提供）

「鈴成」

地址：台北市松山區復興北路183-2號

電話：02-2712-3680（暫不開放訂位）

營業時間：

內用：週一至週日11:30-15:30、16:30-21:00（最後點餐時間：15:00、20:30）

外帶：週一至週日11:30-21:00（最後點餐時間：20:30）