獨家／台灣人愛龍蝦　1年吃掉兩棟101高

記者許慧美、許世良、黃鈺丰／屏東報導

台灣人有多愛吃龍蝦？從進口量來看，光是一年就能吃掉超過100萬尾，相當於兩座台北101。其實台灣自己也有養龍蝦，而且是澳洲來的淡水龍蝦，最適合牠生長的地方就是南台灣；不過這種龍蝦很敏感，像最近天氣寒冷，水溫一旦低於18度食慾就會降低，為了讓龍蝦趕快長大，業者得用恆溫的方式，才讓龍蝦長得又大又重，供應給台灣都不夠。

這不是釣蝦場，因為眼前的不是小蝦，而是大龍蝦窩在池底張牙舞爪。來自澳洲的淡水龍蝦，在屏東有一個家，住在恆溫SPA館，三餐都不用操煩。

「要看牠健不健康，抓起來在手裡面就知道，牠如果想逃走有力，表示這一隻蝦很健康。」龍蝦養殖業者薛仲義現場傳授辨識方法，臉上看得出驕傲。

淡水龍蝦最適合養殖，熱帶氣候的南台灣最適合，不過碰上今年冷冬，業者也說不好養。薛仲義：「不容易養殖因為太冷，這一隻牠雖然不怕，但是低於18度以下，牠會停止攝食就會長不大，所以我們必須用地下水，讓它把魚池的水溫、讓它不要太低。」

養龍蝦像是在養孩子，小細節不容馬虎，因為台灣人真的很愛吃龍蝦，一年進口量就多達104萬尾，如果以標準長度20公分來計算，就等於兩座台北101，不過進口龍蝦價格不便宜。

台灣人腦筋動得快自產自銷，價格硬是比進口的要便宜1200元，等於用進口的價錢就可以買2隻台灣龍蝦還有得找，而且看看龍蝦活蹦亂跳的樣子，新鮮度禁得起考驗。