記者許慧美、許世良、黃鈺丰/屏東報導
台灣人有多愛吃龍蝦?從進口量來看,光是一年就能吃掉超過100萬尾,相當於兩座台北101。其實台灣自己也有養龍蝦,而且是澳洲來的淡水龍蝦,最適合牠生長的地方就是南台灣;不過這種龍蝦很敏感,像最近天氣寒冷,水溫一旦低於18度食慾就會降低,為了讓龍蝦趕快長大,業者得用恆溫的方式,才讓龍蝦長得又大又重,供應給台灣都不夠。
這不是釣蝦場,因為眼前的不是小蝦,而是大龍蝦窩在池底張牙舞爪。來自澳洲的淡水龍蝦,在屏東有一個家,住在恆溫SPA館,三餐都不用操煩。
「要看牠健不健康,抓起來在手裡面就知道,牠如果想逃走有力,表示這一隻蝦很健康。」龍蝦養殖業者薛仲義現場傳授辨識方法,臉上看得出驕傲。
淡水龍蝦最適合養殖,熱帶氣候的南台灣最適合,不過碰上今年冷冬,業者也說不好養。薛仲義:「不容易養殖因為太冷,這一隻牠雖然不怕,但是低於18度以下,牠會停止攝食就會長不大,所以我們必須用地下水,讓它把魚池的水溫、讓它不要太低。」
養龍蝦像是在養孩子,小細節不容馬虎,因為台灣人真的很愛吃龍蝦,一年進口量就多達104萬尾,如果以標準長度20公分來計算,就等於兩座台北101,不過進口龍蝦價格不便宜。
台灣人腦筋動得快自產自銷,價格硬是比進口的要便宜1200元,等於用進口的價錢就可以買2隻台灣龍蝦還有得找,而且看看龍蝦活蹦亂跳的樣子,新鮮度禁得起考驗。