輕鬆入門！體驗手沖咖啡　星巴克分享簡單5步驟

隨著民眾對咖啡的要求越來越高，買手沖咖啡的消費者持續增加，統一星巴克在2013年將手沖咖啡導入典藏門市，也培養出愛好此道的族群，並在網站提供手沖咖啡的簡易五步驟。

統一星巴克2013年起將手沖咖啡（Pour Over）導入典藏門市，提供典藏系列（Reserve）咖啡，為台灣連鎖咖啡品牌的先驅，目前全台已有21家典藏門市可喝到手沖咖啡。

▲圖／達志影像／美聯社

近來精品咖啡風氣漸興，星巴克指出，典藏門市專設手沖吧檯，以單一產區或是莊園產區等特定地區咖啡豆為主，也不定時規畫咖啡體驗時間，介紹典藏咖啡豆種類，並現場示範手沖咖啡，帶動週邊器具及咖啡豆銷售成長近2成。

統一星巴克官網就有簡易步驟，讓喜歡在家自己體驗手沖咖啡的民眾，有輕易入門的方法。

第一步，溫熱器具。使用微量的熱水，進行濾杯與玻璃壺的溫壺，並將所需水量加熱至接近沸騰。

第二步，濕潤濾紙。將濾紙放入濾杯中，先簡單的以熱水濕潤濾紙後丟棄熱水，這能使接下來要進行沖泡的咖啡保有原始風味。

▲圖／翻攝自星巴克網站

第三步，測量與研磨。將所需手沖的咖啡粉量放入錐型濾紙中，手沖所需的咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細，以10公克的咖啡粉，搭配180毫升水量進行沖煮。

第四步，注水與悶蒸。進行第一次注水，將錐型濾紙上的咖啡粉均勻沖泡到熱水後停止注水，等待約10秒時間，讓咖啡粉進行風味的釋放，並能均勻發展風味。

第五步，穩定注水與分享。緩慢的將剩餘的水量進行注水，以平穩環繞的方式覆蓋所有研磨的咖啡粉，完成滴漏後就可享用。

其中，第五步驟裡，為確保一致性手沖品質，可以使用計時器；1杯手沖咖啡所需的時間為3分鐘內沖泡完成。