台灣美食簡直饕客聖地　國家地理雜誌記者還透露有小秘訣

圖為基隆廟口夜市（flickr）

台灣美食聞名全球，荷蘭國家地理雜誌稱讚，台灣美食是饕客的聖地麥加。不論是餐館裡精緻餐點，還是夜市裡的平民小吃都讓記者無法抗拒，完全把卡路里置之腦後。

本期荷蘭國家地理雜誌（National Geographic Traveler）以多達12頁的大篇幅，報導台灣美食與文化，到台灣採訪的記者邦思考克（Daphne Bunskoek）對台灣美食留下深刻印象。

邦思考克在文章中提到曾經聽說鼎泰豐餛飩湯的美味，嘗過之後的她寫到，「為了這個餐廳，為了這道菜，為了這些特殊的廚師，飛再遠到台灣都值得的」。

她表示，用美食作為旅行的起點是最棒的。因為從美食，你可以了解當地的人、大自然和一個國家的產品。

台灣介於中、日、韓及菲律賓等國之間的優勢地理位置，使台灣美食包羅萬象，變化無窮，而每道菜色經過時間歷史的淬鍊，經常發展出獨特的口味及意義，這樣獨特的現象，讓她在採訪過程中，不斷探詢，想瞭解各種美食的歷史、文化及意義，從三杯雞到生日時吃豬腳麵線，都令她大為好奇。

邦思考克還向讀者透露在夜市找美味小吃的秘訣，就是「哪裡人最多，吃那個就對了。」

邦思考克這趟不僅品嚐鼎泰豐佳餚、台中樂沐法式餐廳，還到夜市品嚐市民美食，也和眾人排隊等臭豆腐，連早餐的燒餅油條也讓她抗拒不了，完全把卡路里這件事拋諸腦後。

除了美食，邦思考克也探訪多處景點，瞭解台灣文化，從日月潭環潭自行車道美景、文武廟、國父紀念館及廣場上老人家練太極，遊訪饒河、華西及寧夏夜市，到貓空搭纜車品嚐台灣世界一流的烏龍茶，每一樣都讓她印象非常深刻。

她認為，台灣不只是文化和人的融合，還有傳統和習俗的多樣實驗，不斷地進步與創新，帶來了最好結果。