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▲慈禧太后當年流傳許多奇聞軼事,許多都與飲食有關。(示意圖/翻攝自百度百科)
慈禧太后流傳許多奇聞軼事,最多的部分,多半與「飲食」有關,除了常聽到的一天用掉5百顆蛋之外,究竟他的每天御膳中,有哪些菜色呢?日前,中國就有歷史網站討論了這個有趣的歷史話題,甚至有一套完整的早餐內容曝了光。
以現代觀點來看,內容量是多了些,相關的菜色如下:
火鍋二品:羊肉燉豆腐、鴨肉燉白菜。「福壽萬年」:燕窩「福字」燒鴨、燕窩「壽字」白鴨絲、燕窩「萬字」紅白鴨肉、燕窩「年字」什錦攢絲。中碗菜四品:燕窩肥鴨絲、熘鮮蝦、三鮮鴿蛋、燴鴨腰。碟菜六品:燕窩炒雞絲、肉片炒翅子、蘑菇炒雞片、熘鴨丸、碎熘雞、果子醬。片盤二品:掛爐鴨、掛爐豬。另有甜品與湯,每天不一樣。
從上述琳瑯滿目的菜單中,有兩項食材特別多,那就是「燕窩」與「鴨肉」,似乎蠻健康的。
▲慈禧當年相傳很喜歡燕窩,從早上就會食用。(示意圖/翻攝自Pixabay圖庫)
燕窩,其實很早就出現在華人的飲食文化中,兼具美容、養生的效果,從古至今都是非常受歡迎的食材;鴨肉則是從乾隆時期開始,就是清朝皇室非常熱愛的一種肉類,衍生出了各式各樣的烹調方式,這些故事也成為一項有趣的歷史趣聞。