水果放太久！把爛的地方切掉再吃安全嗎？醫生告訴你恐怖真相

生活中心／唐家興報導

▲水果變爛、發霉，千萬別捨不得丟！（圖／翻攝自pixabay）

中秋節剛過不久，每逢佳節，不少人都會收到水果禮盒，不少人吃不完常不知如何處理？其實，生活中很多人發現水果變爛、發霉，常捨不得丟，想說把變爛、發霉的部分切掉就好，但看在醫生眼裡，這樣的作法很危險！

相信很多人都有經驗，老一輩的人比較節儉，有時變爛、發霉的水果都捨不得丟，他們或許不會給兒子、孫子吃，但會拿來自己吃，因為他們覺得拿刀子把壞的地方削掉就沒事了，而且越熟的水果味道越好。但其實水果一旦被污染，整個水果都不會再有乾淨的部分了。

▲水果變爛、發霉，即使拿刀子把壞的地方削掉也沒用！（圖／翻攝自pixabay）

水果發霉了，到底要不要扔掉？毒物科專家招名威在粉專堅定回答「當然要！」，不要捨不得，特別是老人、幼童和孕婦等弱勢族群，以及免疫力低下的族群，「不要吃腐爛或發霉的食物」是健康飲食的基本原則。

招名威解釋，水果含有的有機酸比例較高，但若在適當的狀況下，保鮮時間就能比蔬菜要長，因為有機酸能減少細菌的繁殖，但是，切記，若是發霉了，無論是何種顏色的黴菌，都建議立馬扔掉，決不食用，既使是富含豐富維生素的蘋果、橘子、小黃瓜、胡蘿葡、十字花科蔬菜等，都不要再食用。吃的量多，你會飽，但還會造成腸胃道負擔，導致腹瀉，長期食用也可能會有腸胃道的疾病。

而堅果類、玉米類的食材若發霉了話，更需格外的注意，因為可能會含有黃麴霉菌。黃麴霉菌它能產生一級致癌物：黃麴毒素，只要吃下肚，就一定會累積在肝臟裏，不易排出，只要累積一定的劑量，引發肝癌的機率就超級高。

▲發霉的麵包必須扔掉！（圖／翻攝自pixabay）

此外，招名威也提醒，還有一種食物是發霉決不能再吃的，那就是「麵包！」如果發現麵包上有黑色、橘黃色或黃色的發霉斑塊，這種黴菌的菌絲較長，比較容易遍佈整個麵包，切掉一部分我們肉眼也無法確定這些菌絲是否已經長到麵包其他地方了，所以不能吃，必須扔掉。

台北醫學大學附設醫院感染科主治醫師劉欣怡，也曾接受媒體採訪表示，黴菌的毒素可輕可重，短期可能沒事，但如果毒素長期累積在體內，有可能造成肝腎負擔，甚至致癌。