文／CTWANT
▲果農公開「蜜蘋果」真相，竟沒有一種蘋果叫蜜蘋果。（示意圖／翻攝自pixabay）
不少攤商都會打著高山「蜜蘋果」招牌販售，讓許多民眾因此認為有一種蘋果叫蜜蘋果，沒想到有果農表示，蜜蘋果並非品種，而是一種蘋果的現象，且在不同品種的蘋果都可能發生，也解釋蘋果「出蜜」的原因。
▲蘋果「出蜜」是一種現象，而非一種蘋果。（圖／福壽山農場臉書）
福壽山農場的臉書粉專近期因到了蘋果採收季節，因此連續發了多篇關於蘋果的冷知識，解釋蜜蘋果其實只是一種「現象」，一般通常發生在甜度高的晚生品種上，像是北斗、惠、富士等等，近年因為極端氣候影響，部分早生品種像是津輕、王林也發現有結蜜情形。
農場解釋，台灣高山秋季氣候由於日夜溫差大，因此蘋果形成這種「半透明結蜜」狀況，常見於甜度高和新採的蘋果上，「這樣新鮮脆甜又有明顯的結蜜特徵，大家久了就只知道有蜜的蘋果才好吃，商家當然就主打『蜜蘋果』」，久而久之就被誤認為有蜜蘋果這種品種。
消費者購買後帶回平地在溫暖的溫度下，結蜜情形會消退（因為恢復正常溫度），因此有人會覺得蜜蘋果的攤商有詐騙嫌疑，結蜜情形發生在甜度高的品種，和新鮮的時候才會有，因此也是判斷蘋果新鮮與甜度的一種。
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