火鍋商機大！台日韓「湯底料理包」搶市場

記者沈宛儀、郭翊軒／台北報導

提醒大家，今天晚上最低溫有機會下探十度，剛剛好很適合吃火鍋！而台灣的火鍋商機有多龐大呢，根據網路媒體調查，一年產值高達四百億！現在有有很多業者推出「火鍋湯底」料理包，甚至連「日韓鍋物名店」也都推出料理包，要來台灣搶這波「商機」。

▲台灣人愛吃火鍋，許多業者也趁機推出料理包搶商機。

豆腐在麻辣鍋沸騰，陣陣飄香搭配鍋料青菜，暖呼呼的一餐度過寒冷冬天，連鎖業者推出冷凍鍋底包，快速方便也得原汁原味。

▲火鍋料理包跟實體店賣的火鍋相比，還原度高達9成。

實際來到店裡跟桌上的麻辣鍋，兩個比一比同樣都有豆腐底料，湯頭顏色差不多，辣油均勻分佈，還原度高達9成。

民眾：「就是方便，然後因為我們有小孩，在家是最輕鬆的。」

民眾：「實體店可能就是要有朋友或是特定的，比如說家人來台北的時候，我才會帶去實體店面吃這樣。」

降溫有感，火鍋是許多人的暖食首選，看好台灣人愛吃鍋的趨勢，抓住饕客的胃得用高標準研發料理包。

餐飲集團行銷公關經理林庭薇：「我們不僅僅是一般的常規測試，也會像是有一些比如說盲測或是添加不同的食材，確保不同情境之下不同影響維持到一樣的品質。」

醬油湯底倒進鍋裡，加點青菜跟泡麵，日本味空運來台當地知名拉麵店也用料理包，征服台灣人味蕾。

▲業者也將養生白鍋花雕雞湯、韓國人蔘雞湯做成料理包。

拆開包裝精華湯底，簡單煮養生白鍋花雕雞湯，連韓國的人蔘雞通通有，湯底濃縮，冷凍包夯度越來越高。

行銷專家胡恒士：「在買冷凍包的時候，不論是在電商上面或是是在24小時超市上面，都是隨時隨地可以買。」

台灣火鍋市場年產值高達400億，日韓名店也用料理包跨海搶攻，冒煙商機。