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▲「夜遊車埕」感受不一樣的日式風情。（圖／福容徠旅水里提供）
南投水里的最新地標，白色歐式城堡建築外觀的「福容徠旅水里」在今年八月底開始試營運，三個月下來，平日住房率就超過了六成，假日更是經常客滿，連帶帶動水里地區觀光熱潮。為了地區共榮，福容徠旅水里店也串連當地業者，憑飯店發票到水里農會門市採購當地農特產品，打九折優惠之外，農會還提供100組兩瓶裝的「佐梅香」禮盒，給十二月份入住「宅旅」房型的客人，送完為止。
▲「福容徠旅水里」早餐生菜沙拉中的紅、黃彩椒，特地採購當地青農的有機栽種。（圖／福容徠旅水里提供）
除了串聯農會，飯店也與水里創生共好協會合作，推出「農遊水里」一日遊或半日遊的活動，由協會安排規劃多樣遊程提供選擇。上午遊客可以到水里蛇窯「DIY彩繪陶瓷撲滿」，在已燒製好的白色陶瓷撲滿上發揮創意自由彩繪，大約只需1個小時就能全乾，逛完整個園區，吃完水里蛇窯獨特的甜品，還能把作品直接帶回家。
▲「農遊水里」系列，可選擇到水里蛇窯「DIY彩繪陶瓷撲滿」，大約只需1個小時就能全乾。（圖／福容徠旅水里提供）
午餐可以預定獨家特製的陶瓷「里山便當」。「里山」一詞，源自於日文，是指由住家、聚落、耕地、池塘、溪流與山丘等混和而成的地景，水里恰巧也是。因此協會理事長林國隆，同時也是水里蛇窯第三代窯主，獨家開發燒製獨特的「里山便當」，再結合當地的青農產品，像是鄰近的鑫鮮香菇園、利用人道養殖的咕咕蛋、以及曾榮獲2021南投縣農村特色產品的「鹿光米」，做成極具特色的「里山便當」。用完餐之後，還能把陶瓷便當帶回家，當成獨特的花器。
▲陶瓷的「里山便當」出自於水里蛇窯，餐盒內搭配蔬食的是水里創生共好協會裏的在地食材。（圖／福容徠旅水里提供）
下午則是可以選擇到「槑休閒園區」裏的「弈青莊園」品茗梅酒。「槑ㄇㄟˊ」是梅的古字，該休閒園區就位在水里鄉的上安村，也是水里知名的梅子產區，冬季賞梅的最佳景點。園區內的「奕青莊園」成立超過20年，除了釀酒、研發梅精、更經營私廚料理，2002年，創辦人吳佳懋拿到全台第一張民間製酒許可，便以女兒--奕青命名。如今，第二代吳奕青回家接班，繼續在中興大學食科所攻讀博士，專研梅精緩解痛風，可望成為全球第一位「梅博士」。莊園獨家研發的「梅花酒」，以冬季鮮採梅花手工裝填入瓶，浸泡在45度梅醇蒸餾酒，喝起來有梅子蒸餾酒的濃烈，並帶有梅花的清香，光是造型就十分吸睛。
▲12月份入住福容徠旅水里「宅旅」房，每間房送一組兩瓶裝之「佐梅香」禮盒。（圖／福容徠旅水里提供）
一整天下來，還有時間的話，也可以到玉峰愛玉園，體驗DIY製作愛玉的樂趣。園主是有著通電達人之稱的黃萬福，早年他研究氣功，並利用電療來服務民眾。如今夫妻倆在園區種植400多株愛玉，還打造一個長60米的愛玉隧道，拍照起來不僅氛圍感拉滿，更能零距離的進行愛玉園生態導覽。
時序入冬，車埕的貯木池畔黃紅相間的落羽松步道，是經典美景。入夜後，別早早離開，雖然車埕老街的商家已休息，但是園區內的造景燈飾，包括貯木池旁，會一直點亮到晚上九點，「夜遊車埕」成為罕為人知的特色景點。
▲「奕青莊園」獨家研發的「梅花酒」。（圖／福容徠旅水里提供）
水里鄉公所觀光服務所長鄭聖華表示，為了繁榮地方經濟發展，增強來客消費力道，鄉公所也將在歲末年終舉辦一系列聖誕暨跨年的大型活動。包括：12/17-12/23消費200元送摸彩券，獎品除了有Iphone15 pro等高檔3C產品，也會有「福容徠旅水里」店價值萬元的住宿券、升等券等，並於12/23當晚「2023水里聖誕狂歡夜」抽出獲獎者；12/23~12/30還有「尋找水滴寶寶大作戰」，「福容徠旅水里店」也是其中一個據點；還有12/30跨年晚會煙火秀，煙火由日月潭管理處負責施放，360秒的規模，跟2023日月潭花火音樂嘉年華活動同等級，活動精采可期。
▲歲末年終，水里將破天荒舉辦跨年煙火。（圖／福容徠旅水里提供）
「福容徠旅水里店」是福容體系量體最小、最新的飯店，而駐店經理林哲瑋，年僅32歲，也是福容最年輕的店長。一路從基層做起，到拔擢至「福容學院」成為儲備幹部。林哲瑋透露，品牌原先設定的客群在20歲到40歲之間，但是試營運以來，竟有超過七成旅客是40歲以上。其次是熱愛運動、單車、爬山的客群，更喜歡以「福容徠旅水里」為據點。「福容徠旅」品牌講究環保、永續，除了不提供一次性備品之外，為了縮短產地到餐桌的距離，水里店的食材也大多採購有認證的在地青農。特別是生菜沙拉中的紅、黃彩椒，是一個27歲的年輕人返鄉繼承家業，頂著烈日，種出有別於一般彩椒，吃起來不僅不澀口，更有一股獨特的清甜味。
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