台南川燙牛肉湯節！民眾排隊搶買銅板價牛肉湯

記者王紹宇、朱怡蓉／台南報導

台南清燙牛肉湯節今（26）日登場，主辦單位開放民眾索取折價券，憑券加上50元銅板，就能品嘗到台南溫體牛肉湯，10點半開始的活動，現場人潮不斷。大約6家業者一起參加活動，提供1500份的銅板牛肉湯，業者表示前一天晚上就開始熬煮大骨湯，活動開始前15分鐘溫體牛送抵立刻川燙，品質絕對新鮮。

▲現殺的新鮮溫體牛到手後，業者立刻川燙保證新鮮。

牛肉湯業者：「剛剛殺下來，不到30分鐘。」

剛剛送抵的溫體牛肉，業者捧著開始料理，一片片厚薄適中的肉片切下後再加入高湯，台南最知名的清燙牛肉湯熱呼呼出爐。

排隊民眾：「領到券非常開心，超值划算。」

排隊民眾：「我是台南人，在附近就過來吃，超值，如果有拿到券的話很超值。」

▲6家業者提供1500份的銅板牛肉湯。

台南清燙牛肉節登場，6家業者提供1500份的銅板牛肉湯，26日早上10點半的活動，業者前一天就開始張羅。

牛肉湯業者：「民眾帶50元現金，然後加券，一碗原價是120元。」

牛肉湯業者：「湯頭屬於煮比較久一點，所以昨天半夜就開始在做了。沒有中藥也沒有其他的蔬菜，純粹就是牛大骨、牛油、牛筋下去燉的純肉湯。」

▲都是川燙牛肉湯，但各家的湯頭各有特色。

雖然都是川燙牛肉湯，但是各家湯頭各有特色，有打出純肉骨湯底口味較濃郁，或是添加微蔬果讓湯頭清甜爽口，甚至還有法式的烏龍茶香牛肉湯。

台南市長黃偉哲：「台南4百年，那我們不僅有精緻的牛肉湯，還有牛肉料理饗宴來迎接大家，更希望大家可以來台南多逛逛、吃吃喝喝走走。」

到台南喝牛肉湯幾乎成為觀光客必點行程，善化業者打出產地直送溫體牛新鮮上桌，加上屢屢創新的湯頭，讓舉行20年的牛肉節活動始終人氣不減。