取暖「薑」最好！營養師曝：這樣吃「薑薑好」　保鮮法大公開

生活中心／張可君報導

▲薑經常被用於暖身與補身的料理中。（圖／Pixabay）

變天了該怎麼暖身體？可能很多人會想到喝「薑茶」。尤其在寒冷氣溫裡，食用薑後會讓身體發熱，因此薑經常被用於暖身與補身的料理中。營養師高敏敏近日發文分享如何吃薑「取暖不求人，自帶暖爐體質」更說到吃薑的4點好處。不過，通常買薑，一買就是好幾根，難以迅速使用完畢，為此，農糧署也曝光3種保存方法，這樣保存「薑薑好」。

營養師高敏敏在個人粉專發文表示，俗話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，但又說冬天要多吃薑補身體，究竟「薑要什麼時候吃才薑薑好？！」高敏敏解答，如果待在冷氣房、吃冰、喝冷飲，容易血液循環差、手腳冰冷，這時候喝點薑湯可以去寒。天氣冷的時候也可以吃薑幫助血液循環，依照個人習慣跟體質不同攝取適當的食物，才是最佳食補。

▲營養師曝光薑什麼時候吃「薑薑好」。（圖／高敏敏營養師臉書）

而吃薑有哪些好處呢，高敏敏透過4點說明：

1.改善末梢循環

薑湯之所以可幫助驅寒，是因為薑含有薑辣素，可以促進血液循環。

2.抗發炎

薑裡含有薑烯酚、薑辣素等物質，可預防和改善發炎引起的關節疼痛。

3.促進代謝

薑中的烯酚能幫助新陳代謝，還能讓身體暖呼呼。

4.開胃助消化

刺激肝臟分泌膽汁、幫助消化、改善腸胃不適。

不過薑作為提味的食材，每次買都是一大根，這時候應該怎麼辦呢？農糧署曾在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」曝光不同種類薑的保存方法，薑主要分為嫩薑、粉薑、老薑，保存方法大不同，不過再也不用擔心吃不完的薑發芽浪費了。

3種薑保存方法

★嫩薑

建議使用保鮮盒或保鮮膜包覆，放置在冰箱中約可保存1周。

★粉薑

去皮後切片或切絲，存放在冷凍庫中可保鮮達3個月。

★老薑

刷去表面泥土，直接放在陰涼通風處，約可保存1個月。

▲農糧署分享3種薑的保存方法。（圖／鮮享農YA-農糧署臉書）