卸下明星光環！昔日偶像劇男星接家業賣便當　成竹科工程師、醫護最愛

2023/12/02 07:35:00

評論

這篇文章報導了豐米便當的歷史和現況，介紹了施俊豪接手後對便當店的改造和創新。文章提到施俊豪改變了便當店的裝潢和菜色，使其更符合時下的消費者口味。施俊豪強調了擺盤和菜色的重要性，並且將主餐和配菜分開提供，以滿足消費者對多樣化和個性化的需求。整體來看，這篇文章報導了一位年輕的二代老闆如何透過改變和創新使豐米便當重新受到消費者的青睞。施俊豪的做法在市場上取得了一定的成效，吸引了竹科工程師和醫護人員等專業人士的喜愛。然而，文章中提到客人對店內裝潢和便當菜色之間的不協調存在微妙的違和感，這可能需要店家進一步思考和改進。此外，文章並未提到具體的市場反應和營收狀況，這是一個可以進一步深入討論和分析的方向。

問答

Q1: 豐米便當的總店數最多曾達到多少家？ A) 170家 B) 72家 C) 28家 D) 2家正確答案: A) 170家 Q2: 豐米便當的二代老闆是誰？ A) 豐米施董 B) 施偉華 C) 施俊豪 D) 鏡週刊正確答案: C) 施俊豪 Q3: 豐米便當改造後的裝潢風格是什麼？ A) 文青風 B) 手搖飲店風 C) 白色為主風格 D) 迷人風格正確答案: B) 手搖飲店風

圖、文／鏡週刊

施俊豪2年前接手豐米，讓傳統便當店轉型為新竹科技新貴、醫護都愛吃的低油便當。（圖／鏡週刊）

▲施俊豪2年前接手豐米，讓傳統便當店轉型為新竹科技新貴、醫護都愛吃的低油便當。（圖／鏡週刊）

已有28年歷史的豐米便當，董事長施偉華以外行人角色入行，卻成為桃竹苗一代連鎖便當霸主，總店數最多曾達170家，只是隨著時代改變，品牌漸漸褪色，減至72家。

曾是運動員、演員的二代老闆施俊豪，不捨父親白手起家的事業式微，2年前接手。他改造傳統便當店，彷若手搖飲店的裝潢與低油、低鹽飲食，獲得竹科工程師、醫護的喜愛。過去別人眼中好命的富二代不再只是豐米施董的兒子，而是豐米便當的總經理施俊豪。

白色為主的文青風裝潢，點餐區頭頂的大螢幕不停跳出資訊，這場景怎麼看都像是手搖飲店，但進門的OL開口說的是：「一個懷舊、一個雞腿便當。」有種微妙的違和感。見客人提捧著二個餐盒，豐米便當總經理施俊豪搶先按下電動門觸控開關，送客人離開。

豐米便當一代店最多曾有170家直營與加盟店，近年減少至70家。（圖／鏡週刊）

▲豐米便當一代店最多曾有170家直營與加盟店，近年減少至70家。（圖／鏡週刊）

消費者思　維迸出創意

皮膚黝黑的施俊豪頭髮修得很有型，一身運動服飾及顯眼紅色運動鞋，也讓人很難與便當店產生連結感，他大笑說：「誰說做便當一定要是某個特定的樣子？」就像二代店裡的產品，特製的可微波餐盒裝著飯、四菜與甜湯，壁壘分明，互不侵犯。

「有些人覺得食物混在一起味道不好，所以不愛便當。」他想讓吃便當像在餐廳用餐，「擺盤」講究，也拒放傳統便當最雷配菜，如萬惡三色豆、豆棗與「電話線」海茸等。「雞腿或排骨用紙袋另外裝。這格放副主餐像三杯雞、宮保雞丁，客人不想吃太多，點副主餐便當就好。」加入會員可以集點換購、壽星送免費便當，好奇施俊豪怎麼有這樣跳脫傳統便當店的創意，「因為我不是餐飲科系畢業，只能想如果我是消費者，我想要什麼。」