2款印尼花生醬驗出「黴菌赭麴毒素」　毒物醫顏宗海：恐傷腎、泌尿道

記者黃仲丘／台北報導

▲印尼花生醬（圖／食藥署提供）

花生醬，除了常見的黃麴毒素，竟然也被食藥署驗到赭麴毒素超標！食藥署今(5)日公布最新的食品邊境不合格名單，當中兩款來自印尼的花生醬，分別被驗出赭麴毒素超標。對此，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，過去花生醬較常被檢出的是黃麴毒素，驗出赭麴毒素其實有點意外，很有可能是在運送環節保存不當遭到污染，若食入，恐造成腎功能損傷、增加泌尿道腫瘤風險。

食藥署今(5)日公布最新的邊境查驗不合格清單，12項不合格產品中有2項來自印尼的花生醬，分別被檢出黴菌赭麴毒素超標。

兩款不合格產品皆為鋐澄貿易有限公司所進口，當中「花生醬(BK004-1 SAMBEL PECEL KARANG SARI PEDAS HOT)」，製造廠或出口商名稱為KARANGSARI，驗出檢出赭麴毒素A 6 µg/kg，超過36 µg/kg的限量值將近一倍，共3000公斤花生醬得全數退運或銷毀。

另款花生醬(BK050 KARANG SARI BUMBU GADO-GADO)」，製造廠或出口商名稱為PT. KARANGSARI FOOD INDUSTRY，驗出赭麴毒素A  5µg/kg。共2340公斤得全數退運或銷毀。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，過去花生醬較常被檢出的是黃麴毒素，驗出赭麴毒素其實有點意外。但只要溫暖潮濕，都有可能導致食品遭黴菌污染，推測可能是在運送環節保存不當遭到污染。

顏宗海提醒，赭麴毒素會影響人體腎功能，過去動物實驗也發現，長期暴露赭麴毒素，也恐增加泌尿道腫瘤癌症風險。呼籲政府應加強把關。

食藥署副署長林金富表示，印尼花生醬是今年首度被驗出赭麴毒素超標，將針對報驗業者由2％~10％一般抽批，提升至20~50％的加強抽批。

印尼辣醬今年曾多次二氧化硫違規，林金富表示食藥署日前已二度發函印尼官方，要求印尼於十二月中回覆改善作為。若再未回覆將有更強的管制措施。