吃生魚片2片就致命！南投河豚中毒案致命魚種曝光　「肉片都有劇毒」

記者黃仲丘／台北報導

▲食藥署公布致命魚種是月尾兔頭魨（圖／食藥署提供）

南投仁愛鄉一間小吃店，日前因老闆烹煮河豚魚肉湯、河豚生魚片分享給友人，不料老闆中毒身亡，8人也出現手腳麻痺頭部暈眩等症狀。食藥署今（6）日公布「魚種」，「毒性」等兩大檢體結果，確認魚種為有毒的「月尾兔頭魨」，屬於連肉片都有毒的「毒鯖河豚」。食藥署食藥署研檢組組長王德原表示，檢體當中的「河豚生魚片」檢體檢出TTX高達134.30 mg/kg，死者有吃生魚片，相當於每吃1~2片就達致死劑量。

食藥署研檢組組長王德原表示，本次河豚檢驗是近年收到最完整的檢體，當中包括魚肉及未處理的魚肉和內臟。

透過異相層析質譜儀檢驗發現，檢驗南投縣政府衛生局送驗的3件檢體，進行DNA物種鑑別與河豚毒素(tetrodotoxin, TTX)分析。DNA物種鑑別結果發現，該3件檢體皆屬有毒的「月尾兔頭魨Lagocephalus lunaris」。

河豚毒素檢驗結果則顯示，「河豚生魚片」檢體檢出TTX高達134.30 mg/kg，「河豚魚肉湯(含魚肉)」檢體之熟肉與湯，分別檢出TTX 33.48 mg/kg與31.86 mg/kg，「河豚內臟及皮」檢體亦確認檢出河豚毒素，惟因基質複雜，尚難精確定量。

王德原表示，本次檢體發現包括生魚片、熟肉與湯都有很高的河豚毒素殘留，據調查負責烹煮的老闆有吃生魚片，每公斤有134.3 mg/kg河豚毒素，衛生局送來的生魚片檢體，每一片大約是在10g左右，最後換算出來，每個生魚片大約有1.34ppm的河豚毒素。日本的河豚毒素劑量定為為每公斤體重不得超過2ppm。歐洲，則認為1~2 ppm就能達致死劑量。食藥署推算，小吃店老闆相當於每吃1~2片就已達致死劑量。

▲食藥署公布河豚檢驗結果，生魚片最毒（圖／食藥署提供）

食藥署副署長林金富表示，食藥署統計，國內於2014年到2023年十年間，共發生4起河豚中毒事件，分別為2014年1件，2020年2件，2023年1件，共17人中毒1人死亡。

林金富說，日本河豚處理雖然有證照制度，但日本於2013~ 2022年也180件河豚中毒事件，共246人中毒，死亡人數也達5人。因此目前國內不考慮跟進日本制度，也建議餐飲業者避免供應河豚。

林金富表示，食安法15條規定，有毒食品禁止販賣、製造、儲存、運送或是做為贈品，否則將違反第15條第1項第三款，如果違反可處6萬到2億元罰鍰。

餐廳若情節重大可命其歇業、停業甚至廢止公司商業工廠登記。如果有人員傷亡，可依《食安法》第49條可處7年以下有期徒刑，併科8千萬元以下罰金。

▲月尾兔頭魨Lagocephalus lunaris（圖／食藥署提供）

國立台灣海洋大學食品科學系副教授陳泰源表示，本次中毒事件的「月尾兔頭魨Lagocephalus lunaris」，屬於連肉片都有毒的「毒鯖河豚」。

月尾兔頭魨又稱作月腹刺魨、栗色河魨、毒鯖河魨等，屬四齒魨科，主要分布於印度至西太平洋區，臺灣四周海域均能見其蹤跡，體長可達50公分，其背面及腹面均佈滿小棘，尾鰭後緣呈新月形，內臟、皮膚及肌肉皆含河豚毒素，毒性極強。

食藥署再次呼籲，河豚種類繁多且一般難以辨認，誤食有毒河豚死亡風險甚鉅，因此，切勿捕捉或食用來路不明之水產品，並建議餐飲業者避免供應河豚，千萬別因追求美味或嚐鮮而造成無法挽回的憾事。