吃魔芋爽一口接一口？毒理專家曝真的會「ㄉㄧㄠˊ住」：少量為妙

生活中心／陳慈鈴報導

▲毒理專家分享，魔芋爽的口感真的是會讓人有『ㄉㄧㄠˊ住』的感覺(記者賴俊佑攝影)

來自中國的零食「魔芋爽」，被引進台灣後，在校園內受到不少學生喜愛，但因內含多種添加物，引起不少家長擔心，是否會對孩子造成影響。對此，毒理專家招名威今（6）日分享，「魔芋爽的口感真的是會讓人有『ㄉㄧㄠˊ住』的感覺」，直言配方很厲害，至於其中是否還有不知道的添加物在內，不得而知…。招名威還建議，「少量為妙！」

招名威今日在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」透露，其實真的蠻好吃的，魔芋爽的成分主要是一個名為葡甘露聚醣（Glucomannan）的物質，它其實就是蒟蒻的主成分，至於「魔芋」這個名詞，可能是翻譯問題吧？他不知道…。

招名威指出，若只是Google「葡甘露聚醣」這個成分，會發現很多正面的資訊，畢竟葡甘露聚醣是多年生植物魔芋中所富含的可溶性高粘稠纖維，又稱蒟蒻纖維素、魔芋粉、魔芋膠，是一種多糖類食材，被人類食用已經很多年了，具有高分子，無熱量特性，吸水膨脹後還可以增加飽足感，減少熱量吸收，許多文獻提到它有很多的好處。

招名威表示，以作為食物的角色，在「適量攝取」狀況下，魔芋這類葡甘露聚醣食材，一般認為是安全且對身體有益的。食物在原型態總是問題不大，但是在經過加工處理，再加上人工香料添加之後，往往才是惡夢的開始。

招名威說明，加工因為油炸，所以油脂含量超過，再加入大量調味料，鈉含量超過，若以麻辣、香辣口味，每100公克鈉含量多達1262毫克；酸辣泡椒口味，每100公克鈉含量更有1310毫克。我們每人每天可攝取的鈉含量也不過2000毫克，吃個兩包就超量了。很多人會誤以為「魔芋爽」成分只是蒟蒻，就可以拿來減肥，特別是一些青少年，把它當成食物取代正餐，卻忽略熱量和鹽分都很高。

招名威坦言，「其實魔芋爽口感真的很特別，會想要一口接一口，我只能說配方很厲害」。至於這是不是還有什麼不知道的添加物在其中，不得而知…。招名威更建議，舉凡會有「ㄉㄧㄠˊ住」感覺的食物，少量為妙！

根據食藥署統計，111年1月1日至112年10月31日，中國魔芋爽共計報驗144批，重量51萬5483公斤。若在台灣要輸入中國魔芋爽，則須先向國際貿易署辦理輸入許可證，再向食藥署申請輸入查驗，故實際輸入量須視海關實際放行數量。對於許多業者未經辦理輸入許可擅自販售一事，食藥署表示，這部分主責單位是經濟部，會由經濟部進行相關了解。

▲魔芋爽(記者賴俊佑攝影)