星宇x態芮「米其林三星」頭等艙餐點登場！鱔魚塔可、龍蝦沙拉入菜

2023/12/06 15:53:00

評論

這篇文章報導了星宇航空與米其林三星餐廳「Taïrroir 態芮」合作推出的頭等艙新菜色。這次合作將推出五道餐點，首先在12月16日開航的台北飛往舊金山航班上推出，明年起台北出發洛杉磯的航班也能品嘗到這些餐點。餐點結合了台灣辦桌文化和街頭小吃元素，包括鱔魚、栗子和龍蝦等食材。主廚何順凱領軍的Tairroir在2023年獲得了米其林三星榮譽，也是台灣唯一一位摘得米其林三星的主廚。此次星宇航空與Tairroir攜手合作，在頭等艙推出特色餐點，結合東西方餐點的共通點和季節特色食材。前菜「龍是為著你」靈感來自台式辦桌菜餚，將龍蝦製成三明治並搭配龍蝦濃湯。而「鱔解人意」結合了台式和美式街頭小吃的台南鱔魚意麵和塔可，在塔可中夾入酥脆的鱔魚，並點綴藍紋起司增添風味。主菜「不哞而何」靈感來自法國家庭料理「火上鍋」，利用澳洲和牛頰搭配時令蔬菜，再沾取暗藏台味的沙茶雷莫蛋黃醬。甜點「莓海羅盤」結合了黑糖元素製成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓和羅勒冰沙。而為蔬食旅客打造的「星昂栗宇」則是將千層板製成栗子塔，搭配黑松露菜捲，呈現出一道特色的無肉料理。何順凱表示，空廚的限制很多，但在這次與星宇航空的合作中，所有食材都經過多次篩選，並盡可能選用台灣的食材。同時，飛機上通常不會供應帶刺的菜餚，因此這次選用鱔魚入菜展現了巧思。這篇文章報導了星宇航空與米其林三星餐廳「Taïrroir 態芮」合作推出的新菜色，旨在給旅客提供更豐富的頭等艙餐飲體驗。餐點的結合了台灣的辦桌文化和街頭小吃元素，以及主廚何順凱的創意烹調技巧，無疑為旅客帶來了一場美食盛宴。此次合作也展現了星宇航空對於提升服務品質的用心，而菜單中所使用的台灣食材更為這次合作增添了獨特的地方特色。期待這些新菜色能為旅客帶來更美好的飛行體驗。

問答

Q1: 星宇航空與米其林三星餐廳「Tairroir 態芮」合作的新菜色將於哪一日開始提供？ a) 12／16 b) 6／3 c) 2023年 d) 6／6 正確解答：a) 12／16 Q2: 「Tairroir」是哪一位台灣主廚獲得米其林三星榮譽？ a) 何順凱 b) 楊晏琳 c) 米其林 d) 星宇航空正確解答：a) 何順凱 Q3: 哪道頭等艙餐點結合台式辦桌菜餚的靈感？ a) 龍是為著你 b) 鱔解人意 c) 不哞而何 d) 莓海羅盤正確解答：a) 龍是為著你

記者楊晏琳／桃園報導

星宇航空攜手態芮推出頭等艙全新菜色，主菜不哞而何。（圖／記者楊晏琳攝影）

▲星宇航空攜手態芮推出頭等艙全新菜色，主菜不哞而何。（圖／記者楊晏琳攝影）

星宇航空今（6）日正式宣布頭等艙新菜色與米其林三星餐廳「Taïrroir 態芮」合作，共計推出5道餐點，將於12／16開航的台北飛往舊金山航班搶先登場；明年起台北出發洛杉磯的航班也可品嘗到。餐點結合台灣辦桌文化、在地街頭小吃元素等，包括鱔魚、栗子、龍蝦等都入菜。

Tairroir 由主廚何順凱領軍，於2023 年獲得米其林三星榮譽，何順凱也是目前唯一一位摘米其林三星的台灣主廚。此次星宇航空與Tairroir攜手推出特色頭等艙餐點，結合東西方餐點的共通點和季節特色食材。前菜「龍是為著你」龍蝦沙拉靈感來自台式辦桌菜餚，製成龍蝦三明治，並搭配龍蝦濃湯；「鱔解人意」則結合台式及美式街頭小吃的台南鱔魚意麵及塔可，將酥脆鱔魚夾在塔可中，點綴藍紋起司增添風味。

星宇航空攜手態芮推出頭等艙全新菜色。（圖／記者楊晏琳攝影）