揭密日本人長壽秘方！「納豆激酶」降心血管疾病風險

記者林詳澤、謝凱萱／台北報導

冬天是心血管疾病的高峰期。國際研究發現日本人愛吃的納豆，其中的「納豆激酶」成分有助於促進血液循環，能有效降低心血管疾病風險。

黏呼呼會牽絲的納豆是日本國民美食，醫學研究更發現，世界最長壽國家的祕方很可能就在其中。

民眾林小姐：「（納豆）在他們那邊是一種養生食品，覺得對身體很好。」

台大生化科技教授李昆達：「除了我們知道的納豆激酶（幫助）溶解血栓，其實納豆菌本身還有很多重要的代謝物，（對）心血管在骨質疏鬆，都有非常好的一個促進健康的一個功效。」

透過實驗檢測納豆激酶效果，分別將清水注入裝有凝結血塊的試管，其中一組加入納豆激酶粉末，經過3分鐘震盪加速反應後，出現明顯差異。

台大生化科技實驗室人員：「我左手邊的是實驗組，可以看到它的血塊已經溶解了，那我右手邊的是控制組，那它的血塊就還是存在。」

台大生化科技教授李昆達：「血栓可以被溶解，其實還有一個很重要的是你的血管的鈣化（硬化）能不能被解決。」

食品科學博士鄭俊明：「實際上它就是一個食品的血管清道夫。」

不過專家也強調，納豆激酶不是有就好，菌株活性與成分才是關鍵。

食品科學博士鄭俊明：「我們有發現一株編號NKS18的品系，它的活性最強。」

台大生化科技教授李昆達：「菌種必須要正確，而且必須要很優良，（可以從）胺基酸或DNA的全序列裡面去做確認。」

黏TT的納豆口感獨特，消費者可選擇保留完整納豆營養素的保健品，遠離三高，降低心血管疾病風險。