全民都怕有毒！義美總座認1品項最難做　原料合規、乾淨的「很難找」

生活中心／蕭宥宸報導

▲高志明認為花生品項最難做。（ 圖／翻攝自義美臉書）

財信傳媒董事長謝金河日前率團參觀義美食品生產線，期間他和義美食品總經理高志明對話滿是「食安」議題，一般人重視養生，而養生的起步是水和空氣，但一般人卻連自己喝到什麼水都不知道。聊到義美哪樣食品最難做時，高志明的回答嚇了謝金河一大跳。

謝金河透過粉專發文寫道，在義美食用油區，高志明建議他早上起床可以喝一瓢南瓜子油，義美近年推出的食用油深受顧客好評。他則詢問，苦茶油小小1瓶，為何售價卻能賣到上千元？高志明解釋，因為台灣品質好的茶籽難找，國外進口品質又普遍不佳所導致。

高志明說，義美食用油製造非常嚴謹，不會為衝量而大量生產。像最近天氣冷，義美蔴油賣到缺貨，他們仍然嚴格尋找上游可靠原料，因為好原料難尋，價格也偏高。

謝金河好奇詢問義美食品哪一樣最難做？高志明回答「是花生」，讓謝金河嚇了一大跳。高接著解釋，花生雖然到處都是，但要尋找合規、乾淨的花生很難。大家都怕花生有黃麴毒素，但黃麴毒素除了會在花生保存過程中產生，連土地也可能帶有黃麴毒素。義美就曾經從越南進口花生，但檢驗都不合格，最後都不能用。

高志明還說，食安要追本溯源，單靠檢驗不能解決所有問題。像是雞蛋，台灣一天要吃掉2200萬顆雞蛋，但完全合規、安全的雞蛋佔比卻很低，因為從雞農養雞開始，圈養或放山的雞蛋品質又不一樣，義美經常要為好蛋傷腦筋。

此外，台灣還有土地問題，像很多高單價水果，前2年可能沒有問題，但後來因為腺蟲病毒入侵，農民只好灑農藥，導致土地劣化，這些都是農業發展的問題。如果源頭有問題，食安很難落實，也很難讓民眾放心。