挑戰自家人！義大利大廚推出「鳳梨披薩」　公開驚人製作過程

國際中心／許元馨報導

▲不少台灣人愛吃披薩，其中「夏威夷披薩」是不少台人都能接受的口味。（示意圖／翻攝自Pixabay）

世界各國美食流傳至各地後，難免會融入當地的特色，或是一些改良。例如台灣把鳳梨加入披薩裡，變成「夏威夷披薩」，對於堅持正統披薩的義大利人來說卻完全無法想像，不過，義大利披薩大師索比洛（Gino Sorbillo）卻推出鳳梨披薩，目的是為了顛覆義大利民眾對新口味的偏見。

▲義大利披薩大師索比洛（Gino Sorbillo）推出鳳梨披薩。（圖／翻攝自索比洛IG）

根據美國有線電視新聞網（CNN）報導，索比洛在全球擁有21家餐廳，為了「對抗食物偏見」，宣布位在那不勒斯（Naples）的法庭街的餐廳推出「鳳梨披薩」。

索比洛的「鳳梨披薩」製作方式是把鳳梨先在烤箱中預先烘烤，然後冷卻，接著加入煙燻普羅沃拉起司、特級初榨橄欖油和新鮮羅勒，然後將披薩放入烤箱中，出爐後再撒上2種起司，讓它變得更美味。

索比洛認為，很多人譴責配料或烹調方法，純粹是因為過往多數人不了解，因此他想把這些「有爭議的、被視為毒物的配料」加入披薩，讓它們看起來美味。索比洛坦言，剛推出鳳梨披薩後受到很多批評，可是也有表達願意嚐試的人，其中還包括那不勒斯人。