吃炸雞也不用擔心發胖？斷糖就瘦身…

記者李鴻典／台北報導

電視及雜誌都介紹過各式各樣的減肥法，而引起一陣風潮，使得特定食物在商店消失！？這些減肥法，大多都是連續只吃某種特定食物。但遺憾的是，人類目前並還沒找到任何一種「可以滿足身體所需營養素的食物」。

▲圖／shutterstock／達志影像

當心體脂肪的小詐術！減重如果是透過極端的飲食控制或激烈運動，經常是因為肌肉量減少了，或身體排出水分，而使體重減輕。由於原本想減掉的脂肪沒有變化，因此無法變身為「漂亮健康的身體」。

現在日本風行的「斷糖」，也就是減少糖質的攝取量，延緩吸收；糖質＝碳水化合物－膳食纖維。「斷糖」是指減少糖質的攝取量，延緩身體吸收糖質，讓糖質的吸收得以慢慢進行。變換食物種類及調整份量的同時，也改變用餐順序或改變進餐時間等，利用這些心思來控制糖質的量和吸收。

斷糖減肥法的目標在於減去多餘的脂肪，這與維持漂亮健康的身體有關。要確實攝取含有蛋白質、脂肪、維生素及礦物質的食物，這些都是永保美麗與健康必備的營養素。

雖然不用很精確地控制卡路里，但是飲食中極端過多的蛋白質和脂肪，對健康及美容也不好。建議參考營養均衡的定食，以此為基礎，促進限制糖質攝取的效果。

由於斷糖減肥法的菜單，一定會大量攝取維生素、礦物質及膳食纖維等，所以不僅有減肥效果，也可預防生活習慣病且具有美容效果。

上述內容摘自人類智庫出版的《兩週就瘦3公斤！斷糖減肥》一書，作者関根有希絵是前資生堂美容技術專門學校營養學講師，以營養學為基礎，進行以味覺、身體感為主軸的飲食教育。進行研發香草及香料食譜，舉辦關注於女性美容的營養指導和講習等工作。

她也提到，斷糖減肥法的基本規則包括：確實吃三餐、選擇未精製的食物當做主食、盡量充分咀嚼接近食材原形的配菜及硬的食物、注意進食順序，避免吸收糖質。